电商穿越七零年代 (恣悠悠)

　　集市上卖的最多的，还是农副产品，这些东西基本上都是农民自家生产的，自家拿到集市上卖，很少有商贩。
　　今年的冬闲，人们可是没舍得闲着。大家各自寻找这适合自己的门路，想法设方的挣钱。
　　农民除了出笨力，其实没什么好的门路，因此今年冬季拉脚的人特别多。
　　除了帮公家拉脚，也有个人从事贩运的。只要不是国家限制的，什么赚钱贩什么。贩葱姜大蒜的，贩海带虾皮的，几百里路把东西拉回来，批发加零售，赚个差价。
　　拉沙子石灰的最多，这是大宗的货物，盖房子用的多，不过差价低，赚的不多，好处是容易出手。
　　拉脚的路途都比较远，一般都在二百里开外，来回最少得三四天。
　　拉脚的都是壮劳力，几个熟悉的人结伴而行。带着干粮锅碗柴禾和铺盖，白天支锅做饭，晚上席地而眠。
　　找个背风的地方，用地排车围个圈，在中间点堆篝火，支个简单的布棚，遮挡夜里的酷霜。
　　毛驴也被围在圈内，用带来的饲草喂上，大家把铺盖放在火堆的旁边，，乎乎大睡。半夜火堆弱了，有人被冻醒，就起来添些柴火。
　　拉脚的辛苦可想而知，不过也确实挣钱。这两年随着经济的恢复，运费跟着上涨，拉脚的收入也高了，一天最少能挣3元钱。从农历的十月开始，到过年近三个月的时间，能挣200元钱。
　　黄河大堤路面平坦宽敞，是拉脚人的理想道路。站在韩屯村东边的岗子上，就能看到黄河大堤上，不时的有成队的拉脚人路过。
　　拉脚的毛驴脖子上，一般都带着铜铃铛，清脆的铜铃声，从高高的大堤上，传向远方。
　　拉脚使各家置办的地排车派上了用场，特别是有毛驴的人家，更是方便。
　　套上毛驴，货物多了人在下面跟着走，货物少了，人还能坐在车上。
　　毛驴虽然没有耕牛的力气大，可既能干农活，农闲季节又能帮着拉脚挣钱，继买耕牛热后，人们又开始热衷于买毛驴。
　　喂毛驴比喂牛麻烦，毛驴和马一样，得吃夜草，半夜里得起来添一次饲草。
　　热天还好些，冬天就遭罪了，半夜三更的起来，冒着零下十几度的低温，跑到驴屋里添草，浑身都冻透了，一两个小时暖不过来。
　　因此，喂驴的人家，冬天就和驴住在一起，气味虽然难闻，也比挨冻强。
　　分地引起耕牛和毛驴热，致使本地的大牲畜缺口特大，进入冬季，开始有人从事大牲畜的贩运。
　　十几个人联手，从内蒙往内地贩运大牲畜。大多是赶着牲畜徒步贩运，来回接近二个月，一趟能挣五百多元。
　　这样一来，大牲畜的价格开始回落，基本上恢复到正常价格。有了充足的货源，家家户户都买头大牲畜喂着。
　　人们收入的几百元钱，置办了地排车再买大牲畜，差不多都花光了。有的人家，甚至还欠了外账。
　　不过人们的劲头十足，关键是生活有盼头，今年置办齐了，明年挣的钱就能存下来。
　　也有用自行车进行短途贩运的，他们大部分是倒卖粮食。虽然粮食是国家控购物资，严禁个人贩卖。
　　可用自行车驮个二百多斤，进行少量的短途贩运，倒也没人管。
　　短途贩运除了赶集外，还可以走村串户。经常有人驮着大米，在村里吆喝：“换大米，换大米”。
　　人们用小麦高粱大豆等粮食，按照一定的比例，换些大米，给家里的老人和孩子吃。
　　在大家的心目中，雪白的大米粥，算是比较高档的饭食了。
　　临水地区的南部，有几个公社就种水稻，他们那里的群众，驮着加工好的大米，到二百多里外的地方，换取别的粮食。
　　男人们外出挣钱，妇女在家也舍不得闲着。她们起早贪黑的忙碌着，除了家务活外，干的最多的是纺花织布。
　　这些年，人们缺衣少穿的，买布受布票限制，织布没有棉花。
　　今年，棉花大丰收，又没了交爱国棉的任务，人们有了自主权，各家都留了足够的棉花。
　　原来，人们织布都是在春天进行，气温合适而且白天长。从今年开始，夏天就有人织布袋。
　　现在到了冬闲，妇女们不顾天寒地冻，就开始织布了，大部分人织的还是布袋的，也有织被褥和床单的。
　　这些年人们穿的都顾不上，除去新婚的夫妻，谁家的被褥都是补了又补。不只是缺少布料，也没有做被套的棉花。
　　国家不收霜后花，每亩地剩下的二十斤皮棉，正好用来织布袋或者做被套用。
　　人多缺被褥的人家，点灯熬夜纺花，抓紧着织上一机子做被褥的粗布，赶在严寒到来之前，套上几床新被褥。
　　特别是家里有准备结婚的，更是急着纺花织布。现在有条件了，就想给孩子们多准备些被褥。一机子布最多12勾子，大体上用25斤手纺的棉线。
　　一个人每天纺半斤棉花，手快的能纺八两。一勾子布春天一天就能织完，冬天得一天半的时间。
　　家里有两个妇女的话，一个月就能织一机子布，够做6床被褥的，基本上解决了被褥的问题，
　　以前年轻人结婚，婆家给准备一铺一盖，娘家准备二铺二盖。
　　这两年的标准就提高了，婆家是一铺二盖，娘家是四铺四盖，多的是六铺六盖。今年听说娘家有陪送八铺八盖的，人们提起来都议论纷纷。


第461章 制作粉条
“现在的年轻人是掉福窝里了，这么多的被褥，现在最多让生三个孩子，到孩子结婚不用准备铺盖。”
“可不是咋的，以前的地主家，也没听说有陪送这么多铺盖的。”
悠悠发现，这个时期的人们，可真是有意思，条件好了和以前的地主家比，吃苦受罪和五八年比，生活富裕就是到了**。
转眼进入“三九”严寒季节，室外温度骤降到零度以下，粉条厂开始下粉条。
悠悠好奇心上来，趁着星期天，带着志高和智茹一块去瞧稀罕。
还没进院子，就听到有节奏的“梆梆梆”的敲打声，进去一看，五亩的大院子里，二十多个人在忙活。
院子里靠西墙搭了一溜大棚子，其余的地方全部搭成了木架，上面凉晒着一排排下好的粉条。
靠着南墙，砌了几个大池子，是先前用来沉淀红薯淀粉的。
制作粉条的大部分是男劳力，几个妇女都是自己人，就连红英的奶奶也在这里帮忙，老人家主要是烧火，她一个人管着两个灶。
大部分人在棚子下忙活，两口挨着的的特大铁锅，里面盛着多半锅滚开的开水，灶下劈材烧的正旺。
每个锅的旁边都站着一位师傅，左手拿着的漏勺里装着粉团，右手用木槌有节奏的敲打漏勺的边沿，发出“梆梆梆”的声音。
旁边放着一盆糊状的粉团，有一个人专门负责往漏瓢里添粉团。
动作要轻快，不能让漏瓢里缺粉团，但也不能过早添入，不然漏瓢过重，端漏勺的师傅受不了。
捶打粉丝成型是一种力气活，也是技术活。下粉的师傅，半个小时就换一次班，几个人轮换着干，不然是吃不消的。
粉条随着师傅的震动，缓缓地从漏空中落入滚开的锅内。
一旁捞粉条的师傅，像炸油条拨锅一样，把漂上来的粉条用长筷子打捞到一边，顺着锅沿捞到锅台边放着的凉水盆内。
盆里的粉条快满的时候，傍边的人用手拽断，换上别的盛水的盆子，再把这些粉条转入不远处，那两口盛满凉水的大缸里。
由那两口缸边各有一个人，他们把盆子里的粉条整理得基本整齐后，按照一定的长度断开，穿在一个细棍子上。
然后就放入冷水缸降温，中间不断摆动，直至粉丝松散为止。
才小心翼翼地捧着细棍，慢慢地挂在一旁早已搭好的架子上，随着温度的降低，晾挂的粉条慢慢的冻在一起。
有两位妇女，把已经冻起来的粉条依次摘下来，放在编织袋上，用棒槌轻轻的捶打，粘在一起的粉条被捶开，松散后再挂到木架上。
看到这里，悠悠才明白，传统的手工漏粉，为什么必须在“入九”（进入三九天）以后制作，因为这个时候，才能上冻。
上冻的作用，基本就是定型。出锅的粉条如果不冻住的话，湿粉条长时间悬挂，会因不能承受其重量而断落。
智茹的姥爷指挥着人制作粉团，这才是制作粉条的关键技术。
第一道工序是制芡糊，取少量精制的红薯淀粉，用温开水调成白色乳液状。
然后一边将沸水冲入淀粉乳中，边掺水边搅拌，调成面糊，要求无粉疙瘩、不粘手、能拉丝的软粉团。
一边用搅拌工具朝一个方向不停地快速搅拌，使淀粉乳变成透明、粘稠的粉芡，成熟度达**成即可。
第二道工序是点浆水，就是在一只较大的粗瓷盆，撒上一大把明矾，倒入开水，搅拌使其充分溶解，加入明矾后，入锅的粉条才不至于沉入锅底，便于打捞。
把“糊子”从壶嘴成线状慢慢倒入容器内，同时伴以不停的搅动，使其均匀，也为了降温。
第三道工序是蹿面子，待上面的浆水温度降至不烫手时，大批量的粉子就可以倒入了。