张柔摇头，“我也不知道是不是这家店，不过里头环境不差，如果能给咱们倒出一半很可行，这地段也可以。”
桂花婶一进去也是不自觉的四处看。
张柔直接招来伙计，买了一些桂皮、八角、山楂干和桂圆干，“麻烦包起来。”
老大夫不是让她补血补气么，每天吃两三颗红枣干、桂圆干不就成了，猪肝还是算了吧。
交了钱，“娘，我买完了。你要不要看看？”
桂花婶收回四处打量的目光，“我也得买啊。”
“八角我买了很多。”那意思就是不用再买了。
“买了，其实家里也有，就是不多了。我再看看，兴许就能找着你的秘密武器。”桂花婶说着还特意瞄了瞄张柔手上的油包纸。
那意思是那么多油包纸，肯定不止一样八角。
张柔笑而不语，继续装神秘。
桂花婶将干货从头看了一遍，不时的问伙计几句。
张柔听着呢，桂花婶没有问她买了什么。
最后也买了一包山楂干。
为什么她们娘俩同时买山楂干呢，其实这是一个小窍门，煮肉的时候放山楂，肉更容易熟烂。
“回家吧。”桂花婶接过伙计递过来的油纸包，因为扭头和张柔说话的缘故，没看到伙计脸上的好奇。
估计是好奇，明明是母女俩，为什么买了东西还互相不告诉，却又买了相同的山楂干。
“不再看看了？”张柔开着玩笑。
桂花婶挺着胸膛，很有信心，“足够了。”
母女俩一到家，赵嬷嬷就禀报了，那个卖马的小伙没来，后园子已经翻了一半了。
桂花婶对于那个小伙子来不来并不是特别在意的，倒是后园子，“不用那么着急，等这两天我们忙完，让老赵去翻地。”
女人的力气怎么也没男人的大。
赵嬷嬷却是毫不在意，“翻地不算什么活，我们娘几个都干呢，就是锄头只有一把，要不然一上午都给弄完了。”
“赵嬷嬷，我买了一些肉，你看着弄午饭吧。”张柔将肉和排骨都递了过去。
虽然这些肉是用来试做卤肉的，但是根本用不了那么多，所以中午割点炒菜是完全没有问题的。
赵嬷嬷接了肉，带着两个女儿去了厨房，桂花婶和张柔拿着油纸包刚要回正房。
桂花婶突然停下了，“老赵，你还得出去一趟，随便去家杂货店买罐大酱。”
张柔也是一副“突然想起来”的样子，“对啊，怎么忘了家里没大酱啊。”
没有大酱，卤货简直就是有缺陷的。
还真必须要买。
“麻烦赵师傅了。”张柔之前的心思，全部在怎么隐蔽的买香叶上，还真把大酱忘的一干二净的。
赵师傅哪里敢应承这话，连说“不敢不敢”，牵着黑风又出了门。
张柔进了自己的卧室，将几个油纸包还有背篓放好，也没顾得上休息。
她要缝制一个调料包。
就用普通的白色的棉麻布。
这个不需要技术，就缝一个长方形的口袋，三边缝死，最后剩一口，用来塞香料，之后再缝上。
这么做，一是可以防止调料外泄，她可不是为了防范桂花婶，早晚她会把香叶、桂皮都告诉她的。
她防范的是除了桂花婶之外的人，即使赵嬷嬷她们现在看来工作认真、任劳任怨，但以后有人拿着重金挖角，她会不会心动，这是谁也无法保证的，所以最稳妥的办法就是将秘方抓在手里。
其实这样还是不保险，回头她准备买个药碾子，把各种调料都碾碎了，这样即使调料袋流露出去，外人也猜不出来是什么调料。
二一个，用调料包干净，省得一些调料在卤煮的过程中粘到肉上，吃的时候还要挑出来，很是麻烦。
反正调料包好处多多，她多做几个，一会给桂花婶送一个，借口她都想好了，用调料包，这样谁也不知道对方的调料是什么，比赛才公平。0
第270章 羊奶
第二百七十章
吃过午饭,张柔就开始蠢蠢欲动了。“娘,咱们这就开始吧。”
她的调料包已经饥~渴难耐啦！
桂花婶好气又好笑，“你就拿准了比我厉害。”
张柔叉腰，“主要还是您教得好，所以名师出高徒,然后我就青出于蓝而胜于蓝啦。”
“呵呵…这书没白读。”桂花婶率先走了。
“娘，你倒是等我啊，公平选肉啊！”张柔赶紧跟着去了。
卤肉比赛正式开始！
首先是分配队员。
“娘，我和翡翠一组,您和赵嬷嬷一组。”她们是少女组,桂花婶她们是中年妇女组。
桂花婶也懒得计较这个，直接让赵嬷嬷烧火。
张柔也是同样的吩咐。
然后开始挑选食材了。
“我要两根排骨,一条肉和一段大肠。”张柔快速的将选好的食材拿到手。
猪肝被她放弃了。
将三样用水快速冲洗一下,然后重点洗大肠。
她爱吃大肠，但是一定要洗干净。
放盐再放把白面,快速的揉搓，最后多投洗几次。
翡翠已经把锅刷干净了,添上凉水,张柔把洗好的三样扔进锅里,放入花雕酒、葱姜段,开始去腥焯水。
焯水过后捞出,再次刷锅，开始炒糖色。
因为没有老抽，炒糖色还是很有必要的。
要不然白哧哧的卤肉,看着就让人没胃口。
这个炒糖色又和红烧肉那个炒糖色略有不同，前期是相同的，不过到了把糖炒成棕褐色的时候，不是下肉，而是加水。
其实这也是在制作新卤水。
加酱油、葱姜段、花雕酒、大酱、盐，还有最最重要的调料包，大火烧开之后，这卤水就算制作成功了，开始下食材。
张柔很心机将排骨切开，将它分为大骨和净排，这样在卤煮的过程中，股髓会更快的煮出来，就会有点放高汤的意思。
将锅盖盖上，要不然卤水会蒸发过快，加水又会稀释卤水。
“翡翠，中小火，火不要太旺。”张柔交代了句。
扭身去看桂花婶，也在盖锅盖。
她们娘俩也算同步了。
“娘，我们回正房吧。让赵嬷嬷帮着看锅，咱们一会再过来。”天气越发的热了，两个大锅同时烧着，厨房温度越发的高了。
桂花婶低头和赵嬷嬷说了两句，然后对着张柔摆摆手，“走吧。”
张柔回去第一件事就是洗了个脸，整个人都凉快下来了。
看到桂花婶在堂屋泡茶，也凑了过去。
“娘，泡茶手艺越来越好了。”彩虹屁喷上。
“哪是我手艺好，是茶好。”桂花婶也端起茶杯喝了一口。
母女俩吹着过堂风喝着茶，很是惬意。
张柔突然想起来一件事，“娘，回头买个石磨吧，咱们也好磨豆浆喝。”
豆浆可是个好物，常喝对身体很好的。
含有丰富的植物蛋白。
桂花婶逗她，“还买什么石磨，你那屋里不就有么。”
张柔抽抽嘴角，“那就是个玩意。”
真用它来磨豆浆，能累死。
桂花婶就笑，“随你，随你。想买就买好了，反正院子大放的下。”
“嘻嘻…我就知道娘疼我。”这时不喷彩虹屁更待何时。
“就知道甜个嘴。”桂花婶斜了她一眼，其实心里是受用的。“对了，你不是爱喝牛乳么，回头咱们也找找，看哪有卖的。”
说到牛乳，张柔真的甚是想念啊，可惜以后都喝不着了，有点蔫吧，“够呛。”
不是说牛乳有多难得，而是京城的人们没有把它当成一件商品，也就无所谓去卖它，除非她们去京郊的一些农庄，向那些养牛的庄头去买。
但是京郊的农庄很多是各个豪门大族的，根本不对外出售农产品，她们连进都进不去。
就算碰上对外出售的农庄，也得看人家是否养牛，养的牛有没有怀孕，所以这都需要看运气的，就算她们运气好，这几个条件都符合了，她们终于能买到牛乳了。
然后呢？
为了牛乳，每天让赵师傅赶着马车取。
真心不够折腾的。
什么时候馋坏了，再说吧。
她现在还能忍住。
桂花婶略做沉吟，“要不改喝羊奶如何？可以去牲畜集市买头怀崽的羊，过去了多久，你不就有羊奶喝了么。”
张柔一拍大腿，对啊！她怎么没想到啊。
牛大占地方，完全可以养羊啊。
新盖的马棚很是宽敞，放头羊完全没有问题。
她之前怎么就钻了牛角尖了呢。
这不应该是她犯的错误啊。
再说羊奶比牛乳还有营养呢。
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