一品小厨妃 (尹梓苏)

　　镇上的比赛特别简单，县里派了县丞过来主持。评审是镇上所有的乞丐和五位乡绅，乞丐投票占一半份额，镇上有名望的五位乡绅各占一份。乞丐们是特别期待这一天的，所以早早的便在镇公所外候着了。
　　这里十六位参赛选手，都是永乐镇各大酒楼里自己推荐的。画儿是信心满满，这若是连镇上甄选都过不了，她就白顶着米其林三星级大厨的名号了。
　　当画儿一进会场看着五位评审，顿时愣住了，那楚家族长大爷怎么也在？好吧！或许人家年纪大德高望重吧！谁让“楚”在永乐镇上是个大姓呢？此时画儿才觉得自己是何等幸运，过个继分个家都劳动到他老人家了。
　　再看另四位都没见过，画儿脑子里使劲搜索，按理说镇上的乡绅富户她大多都是见过的啊？怎么就没见过这几位呢？
　　这时县丞讲话了：“各位乡亲以及参赛者，今年的济宁府美食大赛甄选的评审，跟往年有所不同，选的是永乐镇五位德高望重的族长来参加。”
　　画儿一听这个县丞的这个解释，顿时明白为什么会看到楚家族长大爷了。
　　顿时围观的群众有人好奇了：“为什么今年换了啊？”
　　县丞大人忙解释：“因为新官上任，总要跟过去的规矩有些不同嘛！”
　　“新官上任？从前的那个县令换了吗？”围观群众心里的一喜，因为从前那个县令真不是个好东西。
　　“是！从前的县令因为贪污受贿，被罢去官职，送去济宁府关押了。”县丞大人忙跟乡民们解释。
　　这县丞大人话音一落，顿时人群中爆发出一场热烈的掌声：“罢得好！我们百姓终于有出头之日了。”
　　县丞大人忙制止群众的喧哗：“安静，安静，各位安静，现在我们是在甄选济宁府美食大赛代表，不要影响了甄选赛程。”
　　画儿心里也是大喜啊！那个死贪官早该罢了，若不是在比赛现场，她真想高呼几声来表达自己的喜悦。这罢得这么突然，好想知道现任人县令大人是个什么样的人？
　　县丞大人在台上说着规则，五位评审听着。坐在楚家族长大爷旁的一个老头对着楚家族长说：“听说有个十来岁的小丫头也来参赛了，是你们楚家的姑娘，你不会作弊吧！”

　　☆、第161章 首场比赛

　　楚家族长脸色瞬间一沉：“孙族长，你这说的叫什么话？如今我们都坐在评审席上，怎么能以亲疏论事？”
　　孙族长微笑：“诶~楚族长勿须生气？只是玩笑话而已。我只是说你们那家的姑娘才十来岁就来这里参赛，太有胆气了而已。”
　　“这是美食大赛，代表的是永乐镇，光有胆气不够，还是要以实力论英雄。我决不会徇私的。”楚族长一脸正气，说完便不再理孙族长。
　　县丞大人此时也讲完了话：“今日济宁府美食大赛永乐镇代表赛现在开始，这场赛事要求在一柱香的时间内完成。一菜一汤一主食，食材不限。”
　　十六位选手便立马严阵以待。画儿的帮厨是程永和，顾海生的帮厨选的是阿青。当时顾海生的二厨有些不理解，觉得这个机会怎么着也应该是他的。可是顾海生只说了一句话：“食为天就是一个大家庭，阿青还年青，总不能让他这么好的苗子给废了吧！”
　　阿青和罗忠祥特别感动，因为自从阿青被抓之后，回来就休养了好一段时间。再回食为天大多顾客不卖他的帐，点着名说不吃那个叫阿青厨子做的菜。阿青为此特别沮丧，觉得他的厨子梦想幻灭了。
　　顾海生这么做就是要告诉所有人，阿青是一个优秀的厨子。他要把阿青带到济宁府的大赛上去。
　　画儿对顾海生的这一举动也是非常欣慰的，他做为食为天的总厨，是把每个厨子都放在心里的，是对食为天和每一个厨子的未来负责。
　　县丞大人会场中央点了一柱香，这一柱香是一个时辰。程永和问：“大小姐，准备出什么菜？”
　　画儿想着参赛的菜式，汤和菜还好说，但是主食做什么呢？想了想：“蒸白米饭吧！”
　　“白米饭？”程永和以为自己听错了，忙反问了一句。
　　“嗯！就白米饭。主菜就做鱼，年年有余，好兆头。汤水是我们食为天最拿手的，药膳基本都是以汤为主，就莲花汤吧。大米洗净后，先泡一泡再蒸。”画儿吩咐完做去领了自己需要的所有食材。
　　鳜鱼、虾仁，笋、香菇、猪肉、莲子、黄花菜、枸杞、葱姜蒜便回来了。程永和打下手帮忙把香菇、莲子、枸杞、黄花菜用温水泡上，把米洗好。
　　画儿开始一样一样把准备工作做好，旁边却已听到开锅的声音了，画儿想这些人真是太迅速了。这不是有一个时辰吗？怎么跟打仗一样，弄得那么紧张。程永和也有些紧张了，看着画儿还在处理着猪肉，忙问：“大小姐，我还可以做什么？”
　　“哦。没什么，时间足足的，咱们慢慢来，慢功出细活不是？”画儿不紧不慢的切着手里的肉，“哦，对了，帮我把笋切成丁焯水。”
　　程永和真的很佩服大小姐的淡定从容，在赛场上还能保持平静，有条不紊的干着手里的活。程永和只能闭嘴，赶紧帮忙把笋切成丁，然后把葱姜蒜处理好。
　　凭审席上孙族长看着楚画儿嘴角露出一丝嘲讽，然后对楚族长说：“那姓楚的小姑娘到现在还没开灶上锅，你看其它人都快做好一道了。”
　　楚族长扫视了一下十六位厨子：“急什么？你看得月楼那位不也还没有开灶吗？那位上界可是到了济宁府的赛场上去了。”
　　孙族长笑了笑：“那小姑娘都没有灶台高，那小手腕拿得动大勺吗？”
　　“一会儿不就看到了。”楚家族长朝画儿瞥了一眼，说实话他打心眼里就不喜欢她，可是这孙族长口口声声的说楚家姑娘，一脸瞧不起她的样子，今儿似乎就是拿她来打他脸的。此时心里是矛盾至极，想让她选中，又不想让她得意。
　　会场上是锅瓢碗盏，热火朝天。画儿那灶台却还是冷冷清清。大概过两刻钟，所有的食材都除理妥当了，画儿便吩咐了一声：“开灶上锅。大灶煮米，小灶熬汤。”
　　程永和终于等到命令了，赶忙开动。画儿放油入锅再放入香葱，任其炸得焦黄，锅中泛起浓郁的葱香。不禁让人吸了吸鼻子赞一句：“好香啊！”画儿滤起葱渣，把油倒出备用。
　　净锅，放水把切好的猪肉连姜一起入水，烧开焯水，把水倒掉，清汤入锅，加入猪肉丁、黄花菜、莲子，枸札同煮一刻钟。再调味，淋上一点儿刚刚的葱油即成。这第一道汤便成了，这时间刚刚好过了一半。
　　大锅里的米也煮好了，便滤起扒撒散热，再收入木甑蒸熟。
　　这汤好了，饭已上蒸，就待熟了。画儿便开始做主菜。
　　首先把虾仁和笋过水煮熟，再用鲜汤、糖、醋、酒、盐、湿粉，搅拌成调味汁备用。
　　再取的活鳜鱼，将鳜鱼去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净。齐胸鳍斜切下鱼头，从鱼头下巴处顺长剖开，用刀面轻轻拍平，并沿脊骨两侧平片至尾部，斩去脊骨，片去胸刺。然后在鱼肉上先直刻、后斜剖，深至鱼皮，成菱形刀纹。
　　画儿这刀工，不禁让评审都站了起来：“这小丫头年纪小小的，刀工却如此了得。不简单啊！”
　　在她旁边的选手，也是给惊呆了。这刀工不是一天两天就能练成的，至少得个一两年反复训练，这个小丫头该是多小的时候就开始练习了？
　　画儿无视旁人的目光，接着用绍酒、精盐放碗内调匀，抹在鱼头和鱼肉上，再滚上干淀粉，用手拎起鱼尾抖去余粉。
　　炒锅上旺火，下猪油烧至八成热，将两片鱼肉翻卷，翘起鱼尾成松鼠形，然后一手拎起鱼颈部，一手用筷子夹住另一头，放入油锅中稍炸成形，然后全身放入炸至呈淡黄色捞起。待油温升至八成热时再放入复炸至呈金黄色，捞出放在盘中，装上鱼头拼成松鼠形。
　　锅内再留下一点油，下葱段煸香捞出，再加蒜末、笋丁、香菇丁炒熟，倒入调味汁，旺火烧浓后，加熟猪油和熟虾仁炒匀，淋入麻油，起锅浇在鱼身上，这一套动作流畅娴熟。不禁令人侧目。
　　此时饭甑里的饭也熟了，一菜一汤一主食准备就绪，时间也差不多到了！画儿举牌：“食为天完成。”

　　☆、第162章 挑衅评审

　　画儿这才环视四周，似乎所有人都完成了，画儿不禁诡异的一笑。县丞看到最后一位厨子已经举牌完成了，那香已经燃到只剩最后一点点香灰了，便敲了锣：“时间到！众位评审请品评！”
　　五位评审便起身走到众位选手面前，开始品评。从第一排左起开始品尝，第一位是迎福楼的，出的菜是清蒸鲈鱼、酸萝卜鸭腿汤、葱煎软饼，卖相不错。五位评审观其色便都称选赞：“这形色极佳，不错！”然后便开始尝清蒸鲈鱼的味道，尝过后不禁皱眉，“味道不错，就是太腥。”
　　“怎么会这样？怎么会腥呢？”迎福楼的厨子顿时大惊失色，不可能啊！这清蒸鲈鱼可是他们的招牌菜。忙尝了一口，顿时面色沉下来了，不禁很是愤怒的瞪了楚画儿一眼。