泼辣小厨娘 (马家大小姐)

　　马天瑶再次检查了一遍桌上的材料和调味品，肃然开口。
　　“今天我们再做一道国宴上的特色菜——开水白菜！”
　　“开水？白菜？”
　　“这也是国宴特色菜？天瑶……”
　　光头大叔想说话，却已经见马天瑶开始动作起来了，他连忙又问。
　　“那咱们剩下的这些食材怎么利用啊？节目组的要求可不允许浪费食材……”
　　“放心吧，一样也不会浪费，这开水白菜虽然听着简单，但做起来可没你想的那么简单，真要论起来，这道菜就算在国宴菜品里也算是最顶尖的菜品。”
　　马天瑶回了一句，然后一边处理食材一边给三人讲解。
　　“开水白菜以北方的大白菜芯来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。”
　　……
　　“难道不是用开水煮白菜吗？”
　　“呵呵，要是这么简单就好了。这道菜可远比你想的复杂这个水就不要顾名思义地以为是清水煮开的，其实这个水是指煮得很清澈的鸡汤，而且这个鸡汤也是我们平时单单用一只鸡熬成的汤，而是除了鸡以外，还要放入猪蹄、各种火腿、干贝还有排骨等等，还要加上姜蒜等调料以后得到的汤才是“开水白菜”里所需要的鸡汤。
　　再用文火熬三个小时，这才算完成了第一道工序，鸡汤熬好之后还要过滤然后把瘦肉鸡脯肉做成蓉之后分成三次放入锅里，还要再煮上半小时之后自然是还要把鸡汤滤出来这样你才能得到最清澈的鸡汤。”
　　马天瑶一边说一边做，等把除了白菜之外的食材处理完放入锅里之后，才又对所有人说道。
　　“这个白菜要挑选白菜里面最嫩的白菜芯再用细银针在上面刺小小的洞，用鸡汤把白菜芯给淋熟了，让鸡汤的味道进入白菜这才算完成了。”
　　马天瑶处理完白菜，一棵大白菜，最后只有中间巴掌大小的白菜芯留以备用，等三棵白菜芯被逃出来后。
　　就见她又拿起了剪刀，对着白菜芯上半部分左右开始修剪，众人都不明白何意，可又怕打扰她不敢问。
　　等修剪完白菜，三棵白菜芯分别被放置在三个六边形蓝釉白底的瓷杯中，杯子大小入茶碗，白菜芯放置进去刚刚好。
　　“先熬好清水高汤。凌云，你将老母鸡劏好，洗净；干贝、海参之类浸发好，再与洗净的火腿、排骨等按类分别放入不同沸水锅中焯水，清除血水和杂质，捞出再洗净。”
　　“明白！”
　　……
　　“大叔，准备清水、姜、葱、料酒。”
　　“收到！”
　　……
　　两个队伍此刻再也不敢耽搁，各自忙活起来，时间一分一秒过去，晚上守候在电视机、网络前面的观众们也纷纷紧张起来。


第七百三十三章 三朵雪莲花
　　这场比赛已经到了最关键的时刻，输了，一切免谈，赢了，则标志着华夏厨师的厨艺以及华夏中餐将进入一个标志性时代。
　　直播间的弹幕一条一条，已经如同白雪覆盖。
　　“为马老板加油！”
　　“华夏必胜！”
　　“一定会赢的！！！”
　　……
　　时间一分一秒过去，马天瑶的几锅‘大乱炖’开始调整成文火，四个人站在原地一动不动，所有人都盯着蓝灿灿的火苗发呆。
　　时间彷佛凝固，不知道过了多久，就听马天瑶突然小声说了一句。
　　“差不多了，大叔，你和冯磊负责把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉，分别加适量清水调成粥状待用。”
　　“好！”
　　马天瑶接下来用筛子把所有汤渣、浮油隔尽，把清汤倒入另一锅中，烧开，放入猪肉蓉搅匀，转中小火，待其慢慢散开，肉蓉浮起，用小漏勺捞净肉蓉。
　　然后把汤再烧开，把鸡肉蓉分2次，按猪肉蓉的同样处理；最后把清汤彻底隔渣、去油，待汤色清新、明澈如水，下盐调味，留着备用。
　　最后把汤分成两锅，择好至嫩的白菜芯，放进其中一锅高汤，灼至七成熟，用清水漂冷，用细银针在菜心上反复穿刺，放在漏勺中，用原先的高汤自上淋下，直至白菜心烫熟。
　　将菜心垫在六角蓝釉白底瓷碗的碗底，烧开另一锅高汤后，奇迹终于出现了！
　　这时候各个媒体的镜头都对准了马天瑶垫在瓷碗碗底的白菜芯，想看看她到底能做出什么不一样的东西。
　　就在这时，忽见马天瑶用另一锅高汤轻轻的淋如碗中，随着滚烫的高汤淋如，六角蓝釉白底瓷碗中的白菜芯忽的竟然张开了。
　　宛如盛开的花朵，上面青绿泛黄，下面洁白无瑕，漂浮在淡黄色的六角蓝釉白底瓷碗中。
　　到此，光头大叔、凌云三人才明白之前马天瑶为什么要用剪刀修剪白菜芯。
　　此刻的白菜芯张开后，因为被修剪过，竟然奇迹般的变成了雪莲花的形状。
　　每一片花瓣层叠分明，在清澈的水中随波荡漾，犹如一块一块无暇的翡翠，又似亭亭的舞女的舞裙。微风吹过，叶子轻轻摇摆。
　　洁白晶莹，柔静多姿。
　　然后是第二杯！
　　清澈的高汤淋下，在镜头的特写面前，杯中‘枯萎’的白菜芯宛如久旱逢甘霖的花朵，快速的蠕动绽放，把六角瓷杯撑满……
　　再是第三杯……
　　这时候，场上鸦雀无声，所有人都在目不转睛的盯着大屏幕，全都看的呆了……
　　就连正在摆盘的金慧敏也看傻了……
　　他看着大屏幕上的三杯‘雪莲’，喃喃自语……
　　“马天瑶太神奇了，华夏太神奇了，中餐……太神奇了……我……不如她啊……”
　　旁边一个队员小声疑惑道。
　　“我们的多宝凤凰不一定输，她做的再漂亮也不过是白菜……”
　　金慧敏颇有深意的看了这个队员一眼，暗暗叹了口气，他觉得，和这种连一点技巧性东西都看不出的人交流，简直都是浪费他的时间。
　　也就是在此刻，他暗暗下了一个非常大胆的决定，也正是这个决定，让他以后的人生彻底变了样……
　　马天瑶的三杯‘雪莲花’盛开在桌上，她一挥手，三个蓝色的杯盖盖上，然后长呼了口气。
　　“好了，清理台面吧！”
　　“好！”
　　凌云三人各自点了点头，然后分别快速的清理起卫生来了。
　　而金慧敏这边，叹完气之后，仍旧有条不紊的开始摆盘。
　　十分钟后，两个队伍几乎同时举起了手，宣布世界厨神大赛最后一轮的比赛完成，现在，一切都已经盖棺定论。
　　正所谓努力交给自己，胜负就交给天意！
　　现在一切就只能等着评委定论了。
　　就在两组队伍都完成了比赛之后，大屏幕一闪，竟然又弹出了第三条规则！
　　【有请我们今天的三位评委！】
　　大屏幕啪的闪烁一次，弹出一个人名！
　　看到这个人名，所有人都吃了一惊！！！
　　井上平斋！！！
　　光头大叔更是吃惊的叫出声来。
　　“这……这怎么可能？这这这……这到底是什么情况？他比赛都输了，怎么可能还冒出来给咱们当评委啊？”
　　几乎所有人都有这个疑问，结果大屏幕上闪烁之后又弹出了一个名字，这下众人就不是吃惊，而是震惊了。
　　佐罗.克诺尔兹！！！
　　“这这这……这到底是什么情况啊！”
　　光头大叔捂着脑袋表示有些头疼，然后大屏幕闪烁之后，又冒出来一个人名。
　　加拉瓦！！！
　　就在所有人满脸疑惑和震惊的时候，台上的主持人似乎也有些懵，她侧起了脑袋，似乎有人在耳麦里对她交代着什么，一边听一边点头，随后，她才有些恍然，笑着朝所有人介绍道。
　　“这三位顶级厨师虽然在前面已经淘汰了，但他们精湛的厨艺早已闻名世界。而且他们三位曾经都获得过世界厨神大赛的冠军。
　　今天华夏和棒槌两个世界最顶尖的强队PK，我想……能做为评委去评价他们厨艺的人选并不多，这三位，应该是目前最合适的……”
　　听到这里，所有观众和厨师们才点了点头，就连光头大叔也信服的开口小声附和道。
　　“这话倒是不错，所谓内行看门道，外行看热闹，能评价厨神厨艺的，起码也得是个厨神才对啊！他们虽然这次被淘汰了，但怎么着也算是个曾经的王者啊。”
　　话音刚落，台下响起了一片掌声，在众人热烈的掌声中，三个西装革履的昔日厨神款款走上了比赛场。
　　这个时候人们才反应过来，原来人家这三位曾经也站在世界厨师的顶端，今天的失败，只可能是运气稍差，或者巅峰消退，但不能说他们是失败者，这样对他们不公平。
　　“请三位评委试菜！！！”
　　女主持人笑着宣布，接着这三位先到了金慧敏跟前，金慧敏似乎还没从懵逼状态苏醒，张口嗯啊了半天才给三人介绍道。
　　“这道多宝凤凰是我国民族特色菜之一，它……”
　　“什么你国特色菜，这明明就是从华夏的天地同寿和三套鸭改良过来的。”