泼辣小厨娘 (马家大小姐)

　　凯文莫斯特耸了耸肩。
　　“几条鱼而已，希望对你有帮助，加油。”
　　马天瑶再次道了谢之后，带着三条河豚回到了自己比赛的位置，这一下场内场外全都炸锅了。
　　“我去……她她她……她疯了吧？难道要用河豚熬汤吗？”
　　“她不会真打算用河豚做菜吧？”
　　“我突然有些替今天的三位评委担心。”
　　……
　　场上三个评委看见马天瑶拿到的河豚，脸都绿了，其中一个年纪较大的头摇的跟拨浪鼓一样，不停的哆嗦着。
　　“哦，上帝，她疯了吗？河豚可是有剧毒的。”
　　另一个评委也不停的摇头附和道。
　　“河豚毒素是自然界毒性最强的非蛋白物质之一，其五千万分之一，就能在30分钟内麻醉神经，对人体的最低致死量为0.5毫克，我可不敢去尝她的菜。”
　　……
　　此刻国内的观众也纷纷傻了，大部分不认识这是什么鱼，还在弹幕里高兴呢。
　　“马老板这次看来要出大招了，找个食材都这么特别的，连鱼缸都抬上来了。”
　　“这种鱼没见过啊，谁出来给大伙普及普及。”
　　“这鱼看着好萌，来头肯定不一般……”
　　……
　　有些认识河豚的，看到这些人的评论都哭了，此刻赶紧在屏幕上给众人科普。
　　“兄dei们，知道氰化钠不？河豚全身都是毒啊，毒性是氰化钠1250倍啊！只需要0.5毫克就能毒死人啊！而且初夏怀卵的河豚毒性最大啊！”
　　“我曹，真的假的？这么说马老板这次完蛋了……”
　　“她到底认不认识河豚啊？不会是故意想毒死谁吧？”
　　“也有可能是主办方有内幕，故意找来带毒的河豚想坑马老板……”
　　“或许主办方的人也不认识河豚吧？这个可能性似乎不存在……”
　　……
　　就在所有人议论的时候，马天瑶却已经进入了操作台，凌云等人要来帮忙，她连忙制止道。
　　“这是河豚，肾脏、血液、眼、鳃和皮肤、卵巢、肝脏等都有剧毒，稍微一丁点就能毒死人，所以这次还是我一个人来吧。你们想学的话就站在一边仔细看……”
　　光头大叔三人都不太熟悉河豚，听到这玩意有剧毒，一个个舌头都打结了，楞了半天也不知道该说什么。
　　好半天之后，冯磊才小声紧张的问她。
　　“师父，既然这河豚有毒，你为什么还要做啊？这做出来要是给人吃了还不得出人命啊……”
　　凌云也想知道，正要问，光头大叔却皱着眉摇头朝两人道。
　　“既然天瑶能做，就证明她有把握把有毒变没毒，我想……她应该是利用某种独特的处理手法和高温杀毒的方式吧……”
　　此刻的马天瑶已经开始宰杀河豚了，她一边处理河豚一边对众人讲解。
　　“河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性大小，与它的生埴周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。”
　　说完她顿了顿，朝三人露出了一丝狡诈的笑容，又接着说道。
　　“河豚的肌肉中并不含毒素！另外河豚的毒素虽然非常恐怖，但解毒的方法也非常简单，在100℃加热4小时或115℃加热3小时，或120℃加热30分钟，或200℃以上加热10分钟，便可使毒素完全破坏，毒性消失。
　　之所以做这道菜，一是因为难度，二是因为美味，‘食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼’、‘不食河豚不知鱼味，食了河豚百鱼无味’，足能说明河豚的特别，当然了，口说无凭，等我做好了你们都尝尝，尝过就知道了。”
　　“呃……不不不……”
　　听到要他们尝，光头大叔和凌云、冯磊三人连连摇头。
　　马天瑶笑着又接口道。
　　“至于安全，你们都放心吧。我们要做的菜，叫红烧河豚，先将河鲀眼睛、内脏、鳃全部去净，千万注意血水绝对要漂洗净至清为止。
　　再将炒锅上火烧热，入油、葱结、姜片煸香，入河鲀、五花肉、鲜笋片煸透后烹绍酒，入酱油、绵白糖，加入河蚌、火腿、蟹黄油、母鸡、五花肉吊制的膏汤，入虾籽、精盐，大火煮沸，小火焖透后收稠汤汁装盘就行。”
　　听马天瑶说的简单，但众人的脸色却一直没好看过，这就相当电视购物广告里经常出现的某种净化器广告。
　　虽说可以把大粪水净化成自来水，而且还带甜味，可谁特么能愉快的喝净化过的粪水啊？
　　这河豚也一样，虽说200度可以杀毒，可谁敢拿自己的小命去尝试啊。
　　看马天瑶红烧河豚，凌云这三位虽然听的认真，可没有一个人敢走到跟前去帮忙，生怕一个不小心帮了倒忙。
　　时间一分一秒过去，大概五十分钟左右，马天瑶揭开了高压锅的锅盖，一锅浓郁的香气散发开来。
　　凌云三人喉咙耸动，互相对望了一眼，各自显出惊喜。
　　“闻起来真香啊……”
　　“再香也是剧毒……你敢吃啊？”
　　“我不敢……你敢吗？”
　　“呵呵，好巧啊，我也不敢。”
　　……


第七百二十六章 佛跳墙你吃不起
　　随后五六分钟时间内，其余三个队伍也纷纷完成了菜品的制作，随着沙漏流干最后一粒沙，菜品制作结束。
　　马天瑶看了看井上平斋的菜品，略微蹙了蹙眉，井上平斋这时候也看向了她，鞠了一躬，然后指了指自己桌上的菜品。
　　“妈……妈妈……我这道菜是你们华夏的四大名菜之一，想必您一定认识吧？”
　　“当然，你做的是华夏四大名菜之一，佛跳墙！”
　　马天瑶脸色不太好看，回答完之后，旁边站着的凌云、光头大叔等人纷纷惊叫出声！
　　“什么？佛跳墙？”
　　“这怎么会是佛跳墙啊？佛跳墙……”
　　……
　　见他们这种反应，马天瑶苦涩的笑着解释道。
　　“佛跳墙在华夏可谓大江南北家喻户晓，国宴的餐桌上也经常出现它的身影。各地闽菜馆都少不了这道佛跳墙，但大多是借用个名字而已，即便是佛跳墙的发源地F州也难见正宗。现在能做出正宗佛跳墙的人不多了。”
　　“啊？难道我们以前见过吃过的都是山寨版的啊？”
　　光头大叔有些不信，马天瑶调侃道。
　　“大叔，不是打击你，在以前就算碰到真的佛跳墙你也吃不起，这可是国宴压轴大菜，你以为普通人随便能吃的起啊。”
　　啪！啪……
　　井上平斋微笑着一边点头一边鼓掌。
　　“说的不错，没想到妈……妈妈还真认识，就是不知道能不能还原出来！”
　　“呵呵，佛跳墙本来就是我们华夏老祖宗发明的东西，我一个华夏人如果还原不出来，岂不是丢了祖宗的脸么？”
　　说完，马天瑶冷哼一声，张口就说出了佛跳墙制作时最重要的几个步骤。
　　“首先，传统佛跳墙用绍兴黄酒坛煨煮呈餐。”
　　“其次，传统佛跳墙的食材丰富。这是佛跳墙精髓所在。食材所选的山珍海味不但新鲜，而且大多名贵。鱼翅、鱼唇、鲍鱼、干贝、海参、鸽蛋、鹿筋、蹄尖……几十种原料都取上乘，汇聚一坛。”
　　“最后，是时间的味道成就了正宗的佛跳墙。几十种原料各自分别加工成半成品后，按顺序置于坛中用荷叶密封。然后，把坛子放在火上煨煮。
　　煨，是一种奇妙的烹饪方法，也叫文火煮汤。文火，可以理解为最小的火力。所有火力的不足都用时间来弥补。时间，能让所有食材的味道充分释放和重组，并与汤高度融合，从而让食材散发意外而奇妙的味道。真正的“煨”应该是按天计算的，而不是小时。
　　你用了一个小时做出的佛跳墙，虽然技法高超、烹调得当，但在时间上大显不足，可谓徒有其表，距离真正的佛跳墙还差得远！！！”
　　听完马天瑶的话，光头大叔先是傻了，心说我曹，别说佛跳墙了，光这里面的鱼翅、鱼唇、鲍鱼、干贝、海参之类的玩意就贵到天上去了，怪不得自己以前吃佛跳墙的时候还觉得味道一般、不过如此呢，原来根本就没吃到正宗的。
　　而井上平斋听完之后，整个如遭雷击，在心内慨然一叹，暗道，这马天瑶果然厉害，几句话不但概述了佛跳墙制作时的重点，更是不吃、不闻就能看出自己这道佛跳墙的致命缺陷！
　　看来这次是危险了，就算自己能还原出对方的菜品，估计多半也只能打个平手吧。
　　他正皱眉思忖之时，却听马天瑶笑道。
　　“现在你的菜品看过了，该看看我的了，这道菜，不知道你认不认识？”
　　井上平斋顺着马天瑶手指的方向看去，微微一愣，接着表情有些凝重起来，他仔细的看了看马天瑶盘子里鱼的形状，觉得有些像银鲳，又有些像罗非鱼，但再看又觉得都不是。
　　此刻他真想走到跟前拿筷子戳几下仔细看看，可那样做的话就等于露怯了。
　　时间一分一秒的过去，他头上已经冒汗了，心说这条鱼自己绝对没有做过，难不成马天瑶为了难为自己，故意找了一条非常特别的鱼。