越想越可行，她现在就想试试。
不过一斤肉平均切成四十份，这工作还真不是谁都能胜任的，估计也就桂花婶和碧玺能试试了。
其实少两片多两片都行，主要是各个肉片要薄厚均匀。
张柔连喝了两杯茶，又出去了。
喊来珍珠，“给我挑块大小均匀的卤肉，要一斤的，一点别多了。”
其实珍珠她们才摸几天秤，不可能客人要二两就二两，她们下不了那么准的刀子。
不过客人一般也不会太较真，多数是多点少点都无所谓。
就是有较真的，说三两就三两，也没事儿，多了就往下割就是了，割下来的小肉块下次谁少了再搭给别人，不会浪费的。
现在张柔就是让珍珠多切，认可往下割，别小了。
张柔找来一个碗将一斤肉给装走了，顺手也把菜刀拿走了。
去了后厨，“娘，能不能把这块肉均匀的切成四十片，最主要的就是均匀。”
桂花婶伸手点点她，“你就闹妖吧，这谁就能保证正正好四十片啊，不过均匀点还是能切的。”
桂花婶将肉仔细的端详了一番，然后开始下刀了。
张柔找来两个盘子，然后替桂花婶数切下来的肉片，“一二三…二十。娘，等等，我把这二十片给码上。”
最后几片不好切，桂花婶就把肉片压在手掌下，然后用菜刀片。
张柔啪啪鼓掌，“一共四十一片。”就多出一片，而且片片薄厚均匀。
桂花婶将菜刀放下，又洗手去了，“你这到底要干嘛啊。”
张柔卖了个关系，“等到中午你就知道了。这肉片谁也不许吃啊。”
美滋滋的将两个盘子放好。
桂花婶哼了声，“这里就你最馋，只要你不吃，没人吃。”
张柔被噎的没话说。
将盘子放好，看到碧玺，“碧玺，刚才的肉你也能切吧？”
碧玺犹豫了下，倒没敢打包票，只说可以试试。
张柔决定明天就让碧玺上手试试。
这活儿总不好让桂花婶干吧。
“夫人，我给你道喜来了。”
桂花婶和张柔对视一眼，掀开门帘去了前面。
“原来是中人，请进，请进。”桂花婶引着人进来了。“不知何喜之有？”
“昨天我不是买了几个包子和卤肉么，茶楼的掌柜的尝了一些，想要和夫人合作呢。”中人心情很是不错，如果双方生意能做成，他少不得能得一份红包。
桂花婶和张柔对视一眼，倒也没太激动。“这样啊。那就谢谢中人了。”
“掌柜的邀请夫人去趟茶楼，这生意肯定不小，最好还是当面谈。”中人将地点说了，那意思时间就由她们定了。
桂花婶想了下，“那就下午吧。”
今天的包子中午还是都能卖完，下午也就没事了。
桂花婶和张柔客气的将人送走。
回来都有些忧心。
她们当然愿意多个大主顾，可又怕被惦记，这个很矛盾的心理。
说白了，其实这娘俩都挺没安全感的。
“娘，如果大宗购买，卤肉最低价三十二文，十二个包子二十文钱，再低就没意思了。”张柔又重点强调了下，“我们不卖方子。”
桂花婶瞪了她一眼，“这我还能不知道。”
张柔也就不再提了。
巳时，赵嬷嬷就给众人送食盒来了。
当然桂花婶和张柔吃的肯定和珍珠她们不一样。
不过桂花婶交代了，看店也不轻松，让给做个肉菜，所以也是有菜有肉的。
大家伙吃过饭，就开始忙了。
“卤肉零卖了，一片只要一文钱，大家伙快来买啊！”张柔这一嗓子很有效果。
有些馋肉又不舍得花太多钱买卤肉的，就动心了。
这要一片，那个要两片的。
珍珠负责卖卤肉，她拿着筷子夹起一片卤肉往卤肉锅里稍微一沾，然后用草叶给包上，递给再客人。
张柔就发现买馒头的更多了，不由得在心里合计，要不要多增加一个项目——卖馒头呢。
值得考虑啊。
第284章 谈生意
第二百八十四章
“娘,看到了么,两盘四十一片卤肉全部卖光光。”张柔得意的不得了。“一斤卤肉，咱们得了四十一文钱，多挣六文。”
桂花婶也看明白了,手下又快了两分,还能听到外头要卤肉片和珍珠安抚的声音。
桂花婶因为之前切过，多薄心里很有数，所以即使拿来的卤肉不是一斤齐整的,一点不耽误下刀的。
“娘,我先送去一波。”张柔将切好的一半放进盘子,赶紧给端出去了。
送出去很快又卖完了。
最后这几斤卤肉都是切片卖的。
等到收摊的时候,张柔边笑边给桂花婶讲，“有那挎着筐卖饼卖馒头的小子专门跑咱家附近来卖。客人们买俩馒头或是饼的,再买两片卤肉就把一顿饭给对付了，多省事，关键还省钱。”
桂花婶瞥她，“你还忘说了一句吧,你还能多挣钱。”
张柔忍不住嘻嘻笑，二十三文一斤的鲜肉，卤出来有九两,也就是一斤卤肉成本价格约为二十六文,为加上柴火和调料，也就二十八文，现在每斤卤肉平均切四十片,也就是四十文。
也就是每卖出一斤卤肉能挣十二文。
现在她们一天就卤十几斤肉，随着数量慢慢增加，这也不是一笔小数字了。
现在包子卤肉铺的主要盈利项目还是包子，确切的说事灌汤包。
“娘，明天再加五斤。”张柔很有信心。
这样卤肉就破二十斤了。
也不知道以后能不能破三十斤，那样就算大宗交易了，还可以每斤便宜两文钱呢。
由于今个卤肉卖的也快，收摊时间一点不比昨天的晚。
张柔和桂花婶把昨天需要的肉、豆皮、鸡蛋都给定下了。
都需要往上加了。
特别是包子，灌汤包再加二成。
这回没直接加一半，慢慢的加，这样才好知道极限在哪。
将最终数量告诉赵师傅，再把钱给他，都是定好的价格，让他把食材都买回来。
不过并不着急，时间还有很多，先送她们去趟茶楼，这次把珍珠和碧玺带过去了。
到了茶楼，娘俩还是直接找的中人。
之后中人把掌柜的喊进了包厢。
掌柜的很是客气，不顾桂花婶的阻拦，让小伙计又是好茶又是水果糕点的，上了好几盘子。
“夫人，我想问问，灌汤包卖方子么？”这掌柜的还真惦记上方子了。
桂花婶脸色一下子沉下来了，看了中人一眼，中人脸色也不好看。
桂花婶摇头，“我们不卖。”
掌柜的笑的很是和气，“夫人，别生气，就是问问。我这也不是心存侥幸嘛。果然还是被我预料到了。这样，如果我一天要二百个灌汤包和十斤卤肉，你们能给个最低价不？”
张柔看着笑眯眯的掌柜的，还真看不出来，他刚才是不是有意提的买方子。
老狐狸啊！
“掌柜的，不是我失礼，主要是你要的数量太大了，这账我算不出来，再给报错数，就不美了，让我女儿来吧。”这是娘俩早就商量好了。
张柔先来，桂花婶兜底儿。
张柔给掌柜的行了一礼。
掌柜的少不得夸奖几句，什么聪慧、能干全用上来了。
张柔也笑眯眯听着，心说一会您就更能体会了。
“掌柜伯伯要买灌汤包和卤肉，我们是一百个欢迎的。但是您也是做饮食这块的，我们有多大利润，您大概心里也有数，其实我们就挣个辛苦钱。所以这价格我们是不变的，但是我们可以赠送，您要二百个灌汤包，还是四百文钱，我们可以格外多赠送十五个灌汤包，白给不收钱。至于卤肉您要十斤，我给您搭一斤的豆片。如果您不不愿意要豆片，那每斤可以便宜二文钱。”这是张柔想好的策略。
家里的灌汤包是主打，所以这个价格是不能有变动的，即使是大宗交易，也要把价格扛住，这是为了长远打算的。
这卤肉倒是可以便宜两文钱，到时候她们家的卤肉正好能超过三十斤，进价的时候就把这两文钱给挣回来了，细算下来她们家还是占了便宜的，因为除了这十斤卤肉，那二十斤鲜肉的本钱每斤又降低了两文钱呢。
掌柜的的笑一下子僵在了脸上，“这价也太高了，不成，不成。”
张柔拿起茶壶给掌柜的倒了一杯茶，“掌柜伯伯，您吃肉也得让我们跟着喝口汤啊，是不是这个理儿，这样大家才能合作愉快，您的茶楼一看就很高档，当然我家的灌汤包也不差，到时候摆出来，一个灌汤包卖个三文四文的还不是您说了算，我们就挣半文钱，你还要压我们的价，这不合适啊。”
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