重生日本当厨神 (千回转z)

　　想到那个披靡会猎，让全国上下讨论的名字，兰初寒沉默了。
　　咚咚！
　　兰凤贤这个名声响彻蜀地、有着蜀川第一名厨、蜀川厨师协会会长等等头衔的大佬，就这么登上门阶并敲门。
　　“啊，来了来了！”
　　朱青来开门，并探出个脑袋，见是兰凤贤、兰初寒，秀眸惊诧地睁大了，“你们，干什么？”
　　兰凤贤和颜悦色道：“哈哈，夏兄可在？我这是给他登门拜年来了……”
　　话音方落，一阵争吵声就传来。
　　“我不服！”
　　稍显年轻的声音大喊大叫，“你说不行就不行？我敢说，这是我诚意之作，绝无半点敷衍了事，比之我在厨艺比赛上拿出来的料理，也毫不逊色！”
　　“……你想要详细的点评才服气是吗？那我逐一给你指出来，就先从食材的处理说起，你是不是对自己如今的刀功很是志得意满了呢？”
　　年迈的声音，则显得严肃、冷厉。
　　兰凤贤、兰初寒，第一时间听出是夏氏爷孙俩在吵，不由地面面相觑。
　　朱青吐吐舌头，尴尬道：“那个，兰前辈，您看……”
　　“没事，没事！”
　　兰凤贤摇头，径直进门。
　　毕竟地位摆在那，纵使朱青身份比较特殊，也不敢对兰凤贤拉拉扯扯将之拒之门外。
　　不过，对兰初寒，朱青态度就没那么友善了，皮笑肉不笑道：
　　“啊哟，真是稀客呐！”


第854章 一败（下）
　　厨房。
　　“你是不是对自己的刀功志得意满了呢？”
　　老头子喝问，并抬手指桌上的汽蒸锅。
　　锅里，是一份呈深邃蓝色的清汤，主要由「大蒜鸡」、「蓝星藻」这两样食材熬制而成，汤汁颜色是奇怪，不过也正好衬出食材的不普通。
　　什么意思？
　　夏羽直皱眉。
　　他花掉差不多一个小时，刚熬煮出拉面的汤底，掉头打算揉制荞麦面的时候，就被老头子强行阻止并有这么一番争吵。
　　“如果你对《魔王拉面》食谱的研究，只有这种程度的话，那太让我失望了！”老头子抱臂，不留情面地批评，“我已经不用尝完成品，就能够断定你的作品，在我这里是——不合格！”
　　夏羽额角青筋暴跳。
　　“你吃都没吃，也敢说不合格？！”夏羽非常不爽。
　　“而且，你说我对自己的刀功志得意满，我可以理解为，你是在对我的刀功开嘲讽吗，老头子？”
　　一老一少，视线在半空碰撞，彼此毫不退让。
　　“不服气是吗？”
　　“那是肯定的，我最讨厌嘴强王者！”
　　“要详细的点评是吗？那我……”
　　在这，夏羽挥挥手，直视老头子的棺材脸，目光锐利，“不要嘴巴上的点评！我听总帅说，《魔王拉面》食谱，是他和你联合创作的，那么，老头子你就拿出实际的作品，让我心服口服！”
　　“哦——”
　　夏擎面庞动了动，“这算是挑战吧？”
　　夏羽颔首，“当然！”
　　他目中写着蠢蠢欲动，脸上怒色倏然收敛得干干净净，“老头子，你总得让我明白，如今的我，与龙之境到底有多少差距吧？”
　　闻言，夏擎脸上也露出淡淡笑容，“我懂了。”
　　厨房剑拔弩张的争吵气氛，突然间消失干净，好似从没发生过，一老一少互相投以玩味的目光，心中都有各自的小小算盘。
　　兰凤贤在门口，看得目瞪口呆。
　　撕逼呢？
　　简直雷声大、雨点小嘛，这对爷孙的相处方式叫人难以理解。
　　“夏兄！”
　　门口的喊声，让夏擎、夏羽回过头，其实他们早察觉到门口有外人了。
　　“兰凤贤？”
　　夏擎眉头皱了皱，直呼其名，显然对这个人不太感冒。
　　“夏兄，久违了！”
　　兰凤贤处事倒是圆滑，对夏擎直呼他名字，没表露出一丝一毫的异样，哈哈笑着：“这是闲来无事，给你上门拜年来了，夏兄不要嫌愚兄多事就好。”
　　一声愚兄自称是走心了。
　　论年龄，兰凤贤年长一大圈，没听与朱青同辈的兰初寒都称呼他为爷爷么，活脱脱的一个老妖怪。
　　“坐——”
　　可是，夏擎的招呼显得冷淡，指了指刚刚坐着的条凳，便披了一件围裙，迈步到厨台前。
　　由刀架取出一把方头桑刀，侧头对孙子意味深长地道：“好好看，好好学。”
　　夏羽撇嘴。
　　啪！
　　一只已经解冻且身体完整的「大蒜鸡」，被老家伙甩在砧板上。
　　薄而锋利的刀刃，对着鸡的脊骨，悬而不落，夏擎突然沉声道：“孔圣人曾说——割不正，不食！”
　　“所谓的割与切，对食材的分解，处处体现出刀功。”
　　话锋蓦地一转，夏擎问：“斩鸡很简单是吧？”
　　夏羽点点头。
　　呵！
　　见孙子如此回应，老头子嘴角噙着一丝讥诮，手起刀落，鸡的头部被去掉，接着，整只鸡从中线剖开，成对称均等的两半，然后是切鸡翅膀，薄而锋利的刀刃顺着肉里一块圆形骨头切下，整个肉翅便脱离。
　　翅和腿都切下，鸡身体平摊在砧板上，老头子却停住了。
　　“然后呢？”他掉头看夏羽。
　　夏羽皱眉不解地道：“老头子你用的，都是平平常常的斩鸡刀功啊，刚刚我也是这么斩的，有问题？”
　　老头子脸色一沉，“你是不是以为，只有切刺身才容易体现出刀功？”
　　他回头，手上厨刃一阵起落。
　　梆梆梆！
　　几个眨眼，鸡的肉身就在变小，变成一块块大小均等的鸡肉块。
　　刀的锋利、老头子的刀功毋庸置疑，夏羽看得眉眼直跳，视野中，铺在砧板上的肉块，块块精致，摆起来就是好看，有难以描述的气质。
　　到底是哪里不同了？
　　夏羽咬手指，纠结了，目光砧板和汽蒸锅，来回移动。
　　大小吗？视线移向还在冒热气的汽蒸锅，汤水里的鸡肉块，与老头子切出来的，一般无二。
　　很显然，在肉块大小的尺度把握上，夏羽和老头子是无差别的。
　　“刀功”从另一个角度讲，就是分解食材，将食材变小，而大小毫无疑问是关键！
　　以人体工学讲，一般食物最合适的大小，就是「一口」！
　　因此，如果有人拿尺子给老头子、夏羽所斩的鸡肉量取大小，就能发现惊人的数字密码——
　　一寸，3.5厘米。
　　“夏兄，你这份刀功让愚兄自愧弗如！”
　　兰凤贤在这开口。
　　他见厨房陷入沉默，不失时机冒泡表明存在感，接着他对夏羽说：“刀功，简单来讲，就是把食材的组织切断，所以为了最大鲜度留下食材的鲜美，应尽可能避免下刀时破坏食材组织。”
　　“破坏，完整。”
　　“除开刀具的影响不谈，名家刀功的差距，就在切与割的技术上体现。”
　　兰凤贤如此说。
　　老头子面色平静，把切好的鸡肉，整齐放进汽蒸锅。
　　食材么，有鸡肉，有蓝藻，有其它辅料。
　　一个小时后，另一份汽蒸锅鸡汤端上桌子，夏擎指指桌上两份鸡汤，“吃吃看吧！”
　　夏羽足足纠结了一个小时。
　　斩鸡真有什么玄机？
　　他刚刚开了超视觉，也没觉得哪里有满满的技术含量，“特么的，我就不信了，大家都是斩鸡，且用一模一样的食材熬煮鸡汤，凭什么我就不如老头子？”
　　带着这份不服输的心气，夏羽取两个勺子，先是吃一勺自己的，再尝尝老头子的鸡汤。
　　嗯？
　　怎么回事！
　　汤品进口，不谈其它味道，夏羽紧紧关注舌头上的鸡肉之鲜美。
　　“轰！”
　　似惊涛骇浪一下冲垮舌头的海岸线堡垒。
　　“仅就鸡汤这点而言，比我的……强出一截，为什么差距这么明显？”夏羽深呼吸，勉强维系一丝冷静，换了筷子，去夹老头子汽蒸锅里的鸡肉。
　　牙齿咬下，肉质纤维一根根绷断，俨如弓弦齐鸣，耳朵听见美妙的音乐。
　　肉的弹性，肉的口感，令人头皮发麻。
　　我的天……这还是鸡肉？
　　夏羽仿佛看见一个持刀的高僧，这高僧慈眉善目，颂唱佛号，对砧板上光溜溜的鸡挥刀。
　　梆梆梆！
　　无一丝血迹，反而佛光绽放。
　　隐隐约约，鸡的形影在砧板上浮现，啼鸣声传出，高亢而喜悦，无一丝痛楚。
　　夏羽心神震动。
　　这、这是一种难以形容的善良之刀术！


第855章 停滞的刀功
　　善良之刀术！
　　毫无疑问，在刀功这方面，夏羽也不得不承认，自己拍马难及老头子，尚有许多需要去学习的地方。
　　而从刀功延伸出来……
　　夏羽低头看桌上两碗鸡清汤，平静的汤面，映出他稍显吃惊的面容。
　　“刀功有差距，进而在斩鸡这个处理环节有差距。”
　　“汤品的差距就在鸡肉品质上拉出来吗？”
　　一阵难言的窒息。
　　砰！
　　双手撑在桌上，夏羽低头发出令人不解的笑声：“……这就是烹饪料理的‘牵一发而动全身’！”