重生日本当厨神 (千回转z)

　　难道是……
　　心脏骤然一缩。
　　薙切蓟顺着雷哲目光张望而去，亦凝视那个装了蛋液的碗。
　　“马斯主厨，可以谈谈您认输的原因么？”
　　千代爱知问，场馆骚乱在短短几秒内消失，众人竖起耳朵聆听状。
　　“次等食材，做不出珍馐美食！”
　　马斯平静地目视镜头，开口第一句，便是法式菜系的至理名言。
　　“众所周知，法式菜系，或者说西餐，非常重视食材的取用……”马斯说，“在不比拼厨心印记，而是比拼食材的大对决中，我的食材输了，差距非常大那种，所以我的菜品自然输得一败涂地。”
　　“我和夏主厨，都在特级的最顶峰，在烹调手法，或者说是厨艺上，是各有千秋，旗鼓相当的，所以食材就是制胜的关键！”
　　“呵，到了我们这个层次，没有谁会傻傻的堆砌无用食材，但凡用到的食材，皆是结合‘驾驭’和‘运用’奥义的料理素材，用以搭建心目中理想的美食王国……”
　　到这，马斯深深地注视镜头。
　　他的话语很直白，观众都听懂了。
　　轰。
　　可现场因此炸锅，再次乱成一锅粥。
　　马斯的言语，无疑是自认食材不如人，而非厨艺不及。
　　食材的落败！
　　“可、可马斯主厨您用上了两种幻想食材，一种禁忌食材吧？”千代爱知结巴地说。
　　“是的，‘玫瑰蘑菇’、‘金色鲑鱼籽’是幻想食材！”
　　“烈焰马之肉是禁忌食材！”
　　马斯坦率地说，自嘲一笑道：“唔……是不是觉得很华丽？可夏主厨只需‘宝石之肉’和那种蛋液蘸料，就可将我的菜品击溃！”
　　“不论是‘白毛辛德瑞拉牛肉’，还是‘五头鸟之肉’，在我看来都是多余的……不用它们，我也毫无机会！”他摇头自嘲。
　　“马斯主厨，你错了！”
　　一个声音冷不防插进话。
　　法国籍评审长扯着领带，迈步而来，嘴巴对着挂在领口的微型麦克风，道：“这是烧烤的盛宴，缺了另外两种肉材，就是宝石肉的单曲演绎了。”
　　“啊，要是没有另外两种肉，我会疯掉的！”
　　梅丽莎舒展双臂，摸了摸红色礼服盖住的小肚子，一本满足道：“吃过了剩下两种烤肉，我的食欲得到了满足！”
　　“咳！”
　　另外三位评审，波斯美女、北美牛仔、穿和服的中年男子，亦迈步往前，出现在镜头里。
　　“不过，马斯主厨说的对，他的战败，其实是遭到了食材的碾压。”北美牛仔诺伊斯一擦额头的汗水，戴上棕色牛仔帽，“厨艺方面，没有可点评的细节，烤肉用到的调料，只有海盐、胡椒颗粒，力求保持肉质的原汁原味……”
　　“不对吧！”
　　穿和服的评审摇头道：“可以说的细节处理，还是很多的……”
　　这位中年男人目送淡定的夏羽。
　　“夏主厨，可以告诉我，你在处理‘五头鸟之肉’时，用了什么特殊方法吗？为何这种偏僻冷门很少有厨师注意到的幻想肉材，不经炖煮，只是炙烤，就会那般柔软、可口！”
　　“其实呢，就和处理炖牛肉差不多。”
　　“可以再给我们演示一遍吗”千代爱知立刻说。
　　“演示？”
　　夏羽挠挠鼻尖，想到食材箱里还有些料，便欣然应允。
　　他回到料理台取来一块‘五头鸟之肉’。
　　镜头给了特写，整块鸟肉呈暗红色，当夏羽把鸟肉摆在砧板上时，他刻意演示了一下，鸟肉和砧板碰撞，简直就是石头撞上木头，有砰砰撞击音。
　　“首先，是用肌肉的力量，反复捶打，使得肉里面的纤维断裂……”夏羽边说，边挽起厨师服的袖子，面色不变，就对砧板上的硬肉挥拳。
　　砰！
　　砰！
　　砰！
　　听沉闷的声音，夏羽显然用了不少气力，过几分钟，他收拳退开一步，示意千代爱知上前和让镜头拉近。
　　女主持顺着夏羽的指点，摸了摸经过捶打那块区域的鸟肉，再摸其它位置，顿时惊呼道：“哇，真的变软了好多……”
　　她抿抿嘴，“我可以试试吗？”
　　“请——”
　　于是女主持蹙眉挥拳，啪的一拳砸下去，接着吃痛闷哼，回首泪眼汪汪看镜头，小粉拳移过去，画面中的秀气拳头已然红肿。
　　顿时，无数人看画面抽凉气，对五头鸟肉的“硬度”有了直观认识。
　　“忘记提醒你轻点了。”夏羽好笑。
　　女主持投来一记幽怨目光。
　　“这么硬的肉，这么下刀切开呢？”她接着问，评审们如同食客围观，马斯亦是围观的一员，众人津津有味看着夏羽讲解。
　　“这个问题好啊！”
　　夏羽打开厨具箱，摸出一把冰刀，露出牙齿笑道：“这把刀就是秘密！”
　　“嗯？”
　　女主持歪头。
　　少年特厨调整了呼吸，微微地沉了口气，小腹收缩，右手捏着小巧锋利的【碎玉刀】，只听嗤嗤声，镜头中，只有一点点飘闪的银色光芒，似乎什么也没发生。
　　足足三四分钟，夏羽才停下，抽刀退后一步，微笑地示意女主持看看鸟肉有何不同。
　　“好像没什么变化……”
　　千代爱知惊奇地轻语，白皙的手掌在暗红色鸟肉上摸了一摸，突然，她终于摸到了一条细微极容易被忽略的切口，瞳孔骤然一缩。
　　于是，女主持兴奋地对摄像机挥手，让镜头拉得更近些，她则把鸟肉卷曲了，让一片小小的刀口暴露在镜头中。
　　刀口细微，却足够深入。
　　更难得的是，刀口沿着鸟肉纹理分布而去，每一刀都很精准，干净，利落，在处理过程中最大限度避免了肉质被破坏。
　　“这、这有多少刀？”
　　镜头中，一整面的暗红色鸟肉，全是刀口，观众吸凉气，没想到夏羽短短几分钟就神乎其技般，用刀功将一块鸟肉软化了。
　　“大概，218刀吧。”夏羽也不太确定。


第522章 共鸣食材的差距
　　A赛区焦点战的第一回 合，居然就以马斯的认输结束。
　　认输！
　　跳过了评审投票环节的败北！
　　当两位选手相继从舞台下去，赛事执行委员会的工作人员一窝蜂登台打扫时，许多观众脑子里还全是疑问。
　　马斯认输，建立在‘食材不如人’的论据之上。
　　可是呢，不论马斯，还是五位评审，对那个瓷碗中的蛋液，讳莫如深，强行转移注意力去谈‘五头鸟之肉’，去说‘白毛辛德瑞拉牛肉’，众人最关心的禁忌食材‘宝石之肉’只字不提也就罢了——等评审归位、选手离开，观众们也就回过味了。
　　这些人怎么把蛋液刻意无视了？
　　观众急的抓耳挠腮，与旁人大声讨论，赛间十五分钟休息的场馆，再次闹哄哄的与集市无异。
　　“马斯校长用了‘玫瑰蘑菇’、‘金色鲑鱼籽’两种幻想食材，外加一种禁忌食材，在食材方面怎么可能遭受碾压！”
　　“呵呵，那你觉得马斯是在放水喽？”
　　“放水？别傻了你，这是国际大赛，半区的半决赛，关乎到‘传说厨具’的归属！”
　　人们争得面红耳赤。
　　场下，导演掏手帕擦汗，对工作人员吩咐道：“快，播放刚刚夏主厨的讲解录像，反复的播！”
　　于是。
　　等待时间中，现场转播屏幕和收看直播的终端设备，就弹出之前夏羽于料理台，对镜头讲解如何处理鸟肉、如何处理牛肉的录像。
　　观众席无人注意的角落，金田瞬不管旁人的争吵，津津有味观看录像。
　　“用肌肉力量震断肉质纤维就罢了，牛肉大致也是这么处理的，可是，刀功处理使‘五头鸟肉’软化，变得柔嫩可口，就有点匪夷所思了啊……”
　　这位美食猎人抵住下巴玩味地想。
　　一想到自己手里，也封藏了些‘五头鸟之肉’，金田瞬顿感技痒。
　　他的刀功应该差不了太远吧？
　　“不过，IGO这群人，一如既往的老古董。”
　　金田瞬目光扫向评审席，再看看散布于场馆各处维护赛场身穿红马甲的工作人员，暗暗地想：“在如此国际赛事，禁忌食材可以光明正大的用，却不准评审多说。”
　　在金田瞬看来，评审对‘烈焰马肉’、‘宝石之肉’乃至神秘的蛋液，讳莫如深、只字不提的表现，肯定是赛事委员会方面下了封口令。
　　金田瞬接着感叹。
　　禁忌食材的待遇，放在二十年前，就是幻想食材的待遇。
　　那时候，厨师在公开场合用幻想食材，肯定惊掉一地眼珠子，而如今呢，随着美食界的发展，幻想食材渐渐解锁被人们熟知，于是相应的禁锢，又转移到更高级的禁忌食材上面。
　　“首战是远月拿下，那么，远月起码有六成概率闯进半区决赛，和‘研究派’团队在半区决赛会师！”金田瞬莫名地期待。
　　夏羽。
　　薙切蓟。
　　他脑海浮现这两个名字。
　　一场备受国际关注的食戟对抗！
　　……
　　哒哒哒。
　　脚步声回响于通道。
　　夏羽、马斯各拿自己的厨具箱，并肩步行。