泼辣小厨娘 (马家大小姐)

　　当然，现在的场面也不允许两人去讨论这个话题。
　　等所有人安静好之后，台上的主持人已经开始介绍比赛规则了，用的当然是英语。
　　凌云和光头大叔、冯磊三人英文水平不太好，马天瑶用英文日常交流还行，但要听别人大段大段的说比赛规则，她就有些应付不来了。
　　还好，光头大叔会读心术，所以此刻，光头大叔倒俨然成了众人的翻译，读心术可是能直接透视别人的想法，和语言无关。
　　“她说……很高兴欢迎大家来到这里……”
　　“说重点。”
　　“呃……好，她说……今天的比赛是抽签对决，大屏幕会抽选每个队伍的对战选手，胜者晋级，败者淘汰，比赛的题目是……国菜！”
　　“国菜？”
　　马天瑶和凌云等人没听明白，纷纷望向光头大叔，光头大叔又看了看主持人，点头肯定。
　　“是的，每个队伍需要做一道最能代表自己国家美食文化的菜肴，食材和调味品在后面的储藏间。”
　　“代表自己国家美食文化的菜肴？”
　　马天瑶皱了皱眉，心说这可麻烦了，华夏是美食大国，菜品数十万计，到底哪道菜能代表华夏美食文化，还能适合拿来参赛？
　　她在心里开始思索，这时候光头大叔又翻译道。
　　“现在开始要摇号了。”
　　“摇号？”
　　众人刚疑惑完，就见大屏幕上面的幻灯片消失了，然后出现了一排排比赛者的队伍，每个队伍前面还有代表的国家国旗。
　　然后画面一闪，中间出现了‘Matching’，随后画面再次闪烁，整个大屏幕全是对战的队伍名单。
　　1、孟加拉VS印渡
　　2、土库曼VS瑞典
　　3、爱沙尼亚VS珐国
　　……
　　台上的主持人回头看了一眼，笑着又开始嘚啵得了，光头大叔赶紧翻译。
　　“她说让这些队伍的成员先排队进入食材间，然后第二波跟上……”
　　马天瑶哦了一声，再看大屏幕，果然，第二波国家出现了，这一次，马天瑶的名字出现在了大屏幕上面，名字前的国旗图标分外瞩目。
　　华夏VS马其顿！
　　“上！”
　　她低声呵了一句，光头大叔和凌云、冯磊三人齐齐站起身来，跟在其他队伍后面，缓慢的朝大屏幕后面走去。
　　“师父，咱们这次要做什么菜？”
　　冯磊小声问，凌云等人也齐齐竖起了耳朵，这也正是他们担心的问题。
　　“是啊天瑶，咱们做什么啊？提到棒槌国，我们会想到的泡菜，提到曰本，我们会想到生鱼片和寿司，提到米国是汉堡薯条、溙国是青木瓜沙律、印渡是咖喱、飞饼……可我们国家的特色菜实在太多了，我刚才想了好半天也没想到合适的。”
　　光头大叔叹气，凌云也摇头晃脑的附和道。
　　“是啊，鱼香肉丝代表的是川菜，九转大肠代表的是鲁菜，扬州炒饭是苏菜，佛跳墙是闽菜，西湖醋鱼是浙菜，白切鸡是粤菜，剁椒鱼头是湘菜，臭鳜鱼是徽菜，八大菜系虽然好听，可要选出一样来，似乎都代表不了国菜啊。”
　　马天瑶刚才在脑子里仔细思索，最后确定了一道菜！她微微笑着点头答道。
　　“我们今天做的绝对是国菜！一道地球人都知道的菜！”
　　“啊？是什么？”
　　“火锅！！！”
　　说完，马天瑶加快了脚步，光头大叔挠了挠头狐疑道。
　　“火锅不是川菜吗？这……这也只能算代表川菜吧？”


第六百九十四章 火锅的门道
　　凌云却是怔在了原地，苦笑着摇头，恍然大悟之后苦笑着给光头大叔和冯磊解释。
　　“没错，是火锅，师父选择的的确是最佳的。火锅不但适合多人食用，而且在味觉上更容易吸引第一次吃的客人，在这种比赛中绝对比其他菜占优势。”
　　冯磊点点头，提出了和光头大叔一样的疑惑。
　　“可是……这不能算国菜吧？”
　　凌云摇头解释。
　　“火锅在我国已经有一千多年的历史，也是我国独创的美食，《食谱全书》中记载，我国早在东汉时期就已经有火锅了。
　　后来随着经济文化日益发达，烹饪技术进一步的发展，各种各样的火锅也相继闪亮登场。一三三八年火锅才传到了曰本，之后才又传到米国、鹰国、珐国等国家。
　　唐代白居易的《问刘十九》一诗中提到‘绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？’讲的就是吃火锅的情景。
　　俗话说千里不同风，百里不同俗，我国幅员辽阔，所以火锅也是花色纷呈、千锅百味。总的来说，分为六大派30多个种类。”
　　听到凌云侃侃而谈，冯磊当场就尿了，一脸羡慕的看着她夸到。
　　“云姐，你怎么懂这么多啊……”
　　光头大叔替凌云回答道。
　　“你凌云姐可不简单，别看文凭比较低，可诗词歌赋无所不能无所不精，尤其喜欢看一些之乎者也的古书，讲起来一套一套的，哦对了，她还喜欢西方的哲学和经济学，总的来说，你云姐这水平比大学教授都高，就是比不上人家的文凭……”
　　冯磊听到这里，更是羡慕的紧，连忙又问。
　　“云姐，那你说……火锅的六大派30多个种类又都有哪些啊？”
　　凌云白了光头大叔一眼，一边走一边给两人又介绍道。
　　“北派有老北京火锅、内蒙肥羊火锅、东北白肉火锅、山东肥牛火锅、羊蝎子火锅、羊汤火锅等。
　　川系有四川火锅、串串香火锅、重庆火锅等。
　　粤系有海鲜火锅、粥底火锅、豆捞火锅、潮汕牛肉火锅、猪肚鸡火锅、钙骨火锅等。
　　云贵系有菌菇火锅、腊排骨火锅、黑山羊火锅、滇味火锅等。
　　江浙系有菊花暖锅、一品锅、本地鸡窝、什锦暖锅、八生火锅、三鲜火锅等。
　　其他还有：湘西狗肉火锅，湖北野味火锅，椰子鸡火锅等。
　　随着人们对火锅的不同需求，除了这些传统的火锅种类，现在也出现了许多新的火锅品类：比如毛肚火锅、鱼火锅还有时尚欢乐小火锅等等。”
　　冯磊不停的点头，等凌云说完，他才大为感慨的哦了一声，心说听君一席话，胜读十年书，果然没错，没想到一个火锅竟然有这么大的学问。
　　挠了挠头又问道。
　　“呃……云姐，那为什么咱们大多数人都以为火锅就是川菜啊？而且……市面上川系火锅最出名。”
　　“那是因为……川系火锅多用牛油、辣椒、麻椒。”
　　“这……这有什么特别的吗？”
　　“当然，首先是牛油底料在炒制的过程中几乎全部脱水，吃的时候先从脱水状态变为吸饱水份的形态，然后再通过水份慢慢释放香味到汤汁中，这个过程大概需要30分钟左右。
　　其次，重庆老火锅讲究油多水少，油水比例一般在7：3左右，煮的时间长了，水份挥发，水中的香味物质浓度不断上升，香味和味道就越来越浓了，直观的感觉就是越煮越香，越煮越好吃。
　　另外就是川系火锅独特的麻辣口感，《食物口味调查报告2017》中提到，人类天生对三种味道最敏感，依次是甜、咸、辣。这也是为什么小孩子不分国内外都喜欢吃糖的原因。
　　而这其中，咸用来提味，辣可以开胃，而麻和辣结合之后更能让人增加食欲，川系火锅最大的特色就是麻、辣、鲜、香。所以对比之后，自然会更胜一筹。”
　　凌云的一席话，又让冯磊听的羡慕不已，要论技术，他最佩服的自然就是偶像马天瑶。可要论学识，凌云此刻俨然已经变成了他的第二偶像。
　　他只恨没带本子和笔，不然非得记下来回去好好研究研究。
　　聊完火锅之后，众人都不再说话，排着队缓慢前进，138支队伍，大几百厨师，移动的速度实在过于缓慢。
　　而与此同时，世界厨神大赛的现场直播，已经在全球各国最热门的电视、网络、论坛等平台开通了在线直播。
　　在华夏，一个月前就因为华夏厨艺挑战赛的缘故，世界厨神大赛的热度就被炒起来了，此刻在企鹅直播平台上，直播刚一开始，就有数百万人同时在线观看。
　　全国的各大烹饪学院更是集体给学生放假，组织观摩学习。
　　直播间里，弹幕评论满天飞。
　　“开始了开始了，快找找，咱们国家谁去参加了。”
　　“快看，1分38秒，大屏幕上有五星红旗，是马天瑶！”
　　“虽然我不喜欢她，但还是希望她能为国争光！”
　　“大华夏万岁，马天瑶加油，让外国人知道什么叫华夏美食！！！”
　　……
　　此刻直播镜头正好是所有国家的厨师进入后面食材间的画面，天云烹饪技术职业学院的体育场内，上万名学生盘膝坐在地上，正在静静的观看。
　　突然，一个男生猛的站起来，指着镜头高声呐喊。
　　“我曹，暂停，暂停！这是我们班的冯磊啊，是冯磊啊！！！”
　　在天云烹饪技术职业学院，冯磊无疑是明星学生，可后来冯磊迟迟没有找到实习酒店，让学校所有人都嘲笑了好久，人就这样，往往最喜欢看那些从高处摔下来的人的热闹。