泼辣小厨娘 (马家大小姐)

　　林楠后面又骂了几句，见安静下来了，这才把话筒递给了小姑娘。
　　小姑娘也是烹饪学校选拔来兼职主持的，哪见过这种阵仗，早就吓死了，拿着话筒咽了口唾沫，这才强挤出一丝笑脸又宣布道。
　　“下面，请我们的黄蓓彤黄老，为大家抽选今天的考题……”
　　这里是真正的比赛，不是录制什么综艺节目，所以一些冠冕堂皇的场面话和废话基本上都没有。
　　主持人也更不可能为了悬念故意吊人胃口。
　　宣布结束后，最边上的黄蓓彤笑呵呵的起身走上舞台，这时候早就准备好的透明的玻璃罐子也被端了上来。
　　里面是一些折成四方的纸条，黄蓓彤笑呵呵的看了看场下众人，然后把手伸了进去，随便拿出来一个，缓缓的打开，对着众人晃了晃，笑着宣布道。
　　“今天的比赛内容是！花刀！”
　　听到这个题目，场下并没有太多的反应，这里坐着的，可都是特级厨师，他们要连花刀都不会的话，那基本就等于白活了。
　　反倒是凌云和光头大叔愁眉不展，她俩都是半路出家的和尚，根本没有系统学习过这些基础功。
　　要是切丝切片还凑合，可要比花刀，那直接就投降了。
　　“天瑶……”
　　“没关系，这轮比花刀，也不是比谁的厨师多，我一个人就能应付了。”
　　马天瑶笑着安慰两人，就听见台上继续念到。
　　“我们的规则是，由选手随即抽取需要雕刻的食材，雕刻之后，还需要将雕刻好的食材再加工。除了基本的调味品之外，不能添加任何抽选食材之外的东西。现在请各队伍按照号码站在等待区。”
　　小姑娘笑着宣布完，台下可就炸了锅了。
　　“我曹……雕完之后还得烹饪啊？”
　　“啧啧啧……这难度可就大多了。”
　　……
　　花刀，也叫混合刀法，说白了，其实就是基础二十一刀的升级版。
　　其定义是，在原料表面划出距离均匀深浅一致的刀纹然后改刀成小块状，经过加热后能使原料卷曲成不同形状的方法。
　　花刀块是指厨师在原料上使用花刀放纹，其作用即可使其造型美观，又可易于入味，还可以使其食材易成熟和保持鲜嫩。
　　要说花刀，可远比基础二十一刀繁复，最常见的有麦穗形花刀块、球形花刀块、梳子形花刀块。
　　除此外，花刀块还有将原料锲成十字花刀的菊花花刀块，把原料用直刀顺锲一遍，再用横斜刀片成两刀一断的双片的鱼鳃形花刀块、蓑衣花刀块等等。
　　刀法种类虽然多种多样，但以企刀法应用最多。企刀法除上述的切、剁、砍外，还有阳刀、阴刀之分，如阳刀斩烧乳猪和熟鸡、鹅、鸭，剁生鸡丝、熟鸡丝；阴刀改广肚、鲍鱼，切火腿片、火腿丝、火腿丁；阴阳滚刀用于研火腿末。大地鱼末、川椒末、花生及芝麻等。


第六百四十五章 最特殊的女厨师
　　说直白一点，花刀就类似于办公软件里的excel表格，看起来简简单单的，但如果你越深入研究，就会发现这玩意深不见底，包罗万象。
　　有些大的饭店，甚至还会专门请高级的花刀雕刻师，这叫雕花师，专门给一些特殊的食材做花刀雕刻。
　　不过现在这个社会，节奏已经快的要起飞了，一些花刀师也学会偷奸耍滑了，他们雕刻硬东西的时候，往往会偷偷打印一些镂空图案，然后照着图案再刻，不但简单，而且速度奇快，也不需要什么美术功底。
　　不过显然，这种偷奸耍滑的方法在今天是无论如何也行不通的。
　　“请各代表队选择一位厨师上台！”
　　台上的主持人显然对下面慢慢吞吞的行为有些不能忍受，所以又催促了一下，马天瑶朝众人点点头，起身也跟着上台了。
　　“加油！”
　　“天瑶加油！”
　　……
　　马天瑶从旁边的过道朝台上走的时候，正好看见站在旁边的志愿者冯磊，处于礼貌的朝他笑了笑。
　　冯磊也腼腆的对他笑了笑，顺嘴说了一句。
　　“加油！”
　　刚说完，他整个人就愣住了，呆呆的看着马天瑶，半晌之后才微微摇头喃喃自语道。
　　“不会吧……她她她……她是厨师？”
　　这个结论，让冯磊无论如何也不能相信，不过眼前事实如此，对方不是厨师的话，跑到台上又去干什么？
　　可如果她真是厨师……
　　那这也太离谱了吧？二十岁左右的小女孩，竟然和一群四五十岁的国家特级厨师站在一起，同台竞技？
　　是秦西省没人了，还是她真的厨艺超群，力压群雄？也或者是她有着某种深不可测的背景？
　　冯磊傻乎乎的站在原地，手里拿着一杯准备给客人拿过去的纸杯，半天都没反应过来。
　　四十八支队伍，四十八个人，等站在舞台上的等待区后，黑压压一大片，不过马天瑶仍然被人一眼就看了出来。
　　毕竟她太显眼，不但是人数最少的女性，而且还是年龄最小的……
　　一堆四五十岁的大老爷们中间站着一个二十岁的小姑娘，想不吸引眼球都不行。
　　看到她后，下面的人群又炸了。
　　“我去……这女的不会也是厨师吧？”
　　“噗……笑尿了，这哪个省的？没人选了吧？”
　　“我估计八成是哪个大领导的女人，走后门跑来镀镀金，就算失败了，好歹也能落个参加过厨神选拔赛的名啊，唉，可惜啊，就因为她一个人，连累了整个省优秀的厨师队伍啊。”
　　“这要是输了，岂不是她们省直接就被淘汰了？”
　　“咱们国家就因为这些人，才导致每次厨神大赛都拿不到冠军的！简直就是耻辱！！！”
　　……
　　不光是下面的人，台上的这些厨师们看到马天瑶后，也纷纷神色古怪起来，一个个互相交头接耳。
　　“老李，这女的谁啊？”
　　“不认识……”
　　……
　　“老赵，这女的是哪个省的？太奇葩了吧？”
　　“听说是秦西省的，是有些奇葩啊。”
　　……
　　“唉，这不是胡闹嘛，这么严肃的比赛，怎么能让这种人跑来凑热闹啊。”
　　“管她呢，她要输了最好，整个秦西省可就淘汰了，咱们反而能多一份晋级的资格。”
　　……
　　马天瑶把这些话全都听到了耳中，却是充耳不闻，只是淡淡的笑了笑。却不想这时邵海从人群中挤了过来，凑到她旁边鼓励道。
　　“上次比赛可是最基础的刀工赛，这回是花刀，有信心吗？”
　　“呃……尽力吧。”
　　“呵呵，那行，加油吧。”
　　“嗯。”
　　两个人短短的两句话，却让旁边的厨师们又炸锅了，三四个似乎认识的厨师小声议论道。
　　“她好像和邵海认识啊？”
　　“是啊，不会是托了邵海的关系塞进来的吧？”
　　“我看八成是，也可能是邵海的徒弟啊，借这次比赛，想让年轻人来长长见识。”
　　“可是这也太不负责了，不能为了她一个人，就让整个秦西省的厨师队伍冒风险吧。”
　　……
　　随着议论声响起，台下的评委席中的林楠也把目光看向了马天瑶，她是个直性子，有什么说什么，不然刚才也不会冲上台去骂大街。
　　见马天瑶站在队伍里，直接就伸出指了指，冷着脸开口道。
　　“喂，那个姑娘，你是哪来的就朝台上跑？”
　　马天瑶看了看旁边，就自己应该能被人叫个姑娘，赶紧讪讪回了一句。
　　“老师您好，我……我是秦西省来的。”
　　“秦西省？你跑上来干嘛？你们省的厨师呢？”
　　“我……我就是秦西省的厨师啊。”
　　“你？”
　　林楠露出了难以置信的表情，扶了扶脸上的无框眼镜，似乎还有些不相信，旁边的黄蓓彤黄老凑过头小声和她交谈了两句，然后拿指了指桌前放着的小册子，似乎在让她看什么东西。
　　足足半分钟，林楠才皱着眉头点了点头，不再问什么了。
　　台上这会正在给每个省份的选手身上贴身份牌，这样也是为了更好的区分这些选手。
　　身份牌都是临时打印出来的，红色自粘纸，上面没有名字，没有号码，只有每个省的名称。
　　马天瑶拿到的，自然就是秦西省的。
　　她朝递给自己号码牌的人说了句谢谢，然后把号码牌贴在自己胸前，这时候，主持人身后的一个工作人员挥了挥手，示意可以开始了。
　　“好，现在有请所有每队代表，上前抽选花刀雕刻要用的食材！！！”
　　美女主持宣布了一声，接着，所有人就都乱哄哄的开始在一个玻璃瓶中抽签了……
　　“我是黄瓜？”
　　“我是红薯……”
　　“我是草鱼……”
　　“我的是大蒜？我曹，这玩意……”
　　……
　　对于花刀雕刻来说，食材非常重要，硬的食材永远比软的食材好雕，大的食材永远比小的食材好雕，而形状规整的食材，也永远比奇形怪状的食材好雕。
　　所以抽到签后，有些人高兴，有些人咒骂，还有些人沉默不语。