泼辣小厨娘 (马家大小姐)

　　“马天瑶，加油，我是你的脑残粉，我永远支持你！干死他们这些垃圾！哈哈哈！”
　　喊完之后扭头就跑，旁边的一些参赛选手立马就爆炸了。
　　“我曹，马天瑶是谁啊？在哪呢？”
　　“谁是马天瑶，口气比脚气都大，在哪呢？”
　　……
　　马天瑶原本想骂几句，但看这么多选手都围过来了，立马也跟着嚷嚷。
　　“是啊，马天瑶在哪呢？”
　　说完，偷偷溜进人群，随着人流跑了，心说石小小，咱们走着瞧，总有一天你会落我手里。到了休息区，耐心的等候起来。
　　约莫十来分钟后，总导演和三个评委商量了几句，挥了挥手，似乎宣布了节目继续录制。
　　小胖墩邵海补了个妆，笑盈盈的站在台上宣布。
　　“恭喜你们这98位选手成功晋级到了第三轮，只要通关这一轮，你们将会真正进入我们的厨房，成为合格的厨师。不过这一轮的难度还会增加，那么，这一轮我们比拼的考题到底是什么呢？各位，请打开你们桌上的餐盒！”
　　所有选手一愣，纷纷看向面前的不透明塑料盒，然后齐齐的打开，接着就疯了。
　　“牛肉？”
　　小胖墩笑呵呵的说道。
　　“不错，这一次，你们要切的，就是牛肉！灯影牛肉！灯影牛肉是咱们国家的传统名***选的牛后腿腱子肉切片，手工制作，色泽红亮、片薄化渣、风味独特。其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布，故称灯影牛肉。
　　节目组给你们每个人都预备了1000克牛肉，我们的要求是，你们必须在半个小时内，切出至少500克合格的灯影牛肉，也就是一斤，要求，每片牛肉必须薄可透光，没有破损，无筋无皮！最重要的是，斤两要够，好，现在我宣布，比赛开始！！！”
　　听到这个考核要求，下面所有参赛的选手都疯了。
　　“我曹，灯影牛肉啊，这下死定了！”
　　“完蛋了……我想投降！”
　　……
　　灯影牛肉，这道菜的名气不小，但如今能做出正宗的，全国没有几个，第一是味道，第二就是质量。
　　真正的灯影牛肉必须是手工制作，无筋无皮，薄可透光，没有破损，一般的饭店谁会这么做，基本上就是随便切切，客人当然更没人吃饱了撑的去看看你切的牛肉是不是薄可透光，是不是有破洞。
　　更加上现在时代在进步，科技在腾飞，很多店更是连切都懒得切了，直接上机器切，甚至很多大店都是机器来切。
　　机器切出来的味道和人工切出来的味道差别可就大的多了，最有名的，就是秦西省的地方特色羊肉泡馍，小地方小馆子老食客，都还坚持手工掰馍，但大地方大馆子都有机器，加上很多人觉得用手掰不卫生，所以机器就切，这样做出来的味道，完全天差地别。
　　还有一个情况必须说明，那就是牛肉这个材料的问题，因为牛肉不像猪肉一样，牛肉要是切错纹路的话是非常容易影响口感的。
　　首先拿到一块牛肉的时候，要用刀背将牛肉的两面拍软，这样做是因为牛肉的肉质比较硬，而经过拍打之后就会破坏牛肉的纤维组织，拍打可以让牛肉内部的肉汁释放出来，可以让牛肉更加的嫩。
　　其次就是切牛肉的时候要按照牛肉的纹路来切，将牛肉横逆肉纹，在切的时候要以切断纤维的方向横切，要逆纹切口来切，牛肉的口感才会更嫩，如果你随手提刀就切，那几乎就是莽夫的做法。
　　比赛刚一开始，其实就能看出来优劣，场中拿着刀背拍打牛肉的，无疑就是懂行的，而直接拿肉开切的，相比之下就差了别人一筹。
　　当然，也有聪明的，比如光头大叔，他本来也想直接切的，但拿刀的时候突然看见马天瑶没切牛肉，反而拿着刀在拍打，立刻就照猫画虎学着拍打起来。
　　“报告！”
　　比赛场上，一声报告响起，人群全都看了过去，瞬间哗的一声，人群就炸了。
　　“我曹，果然是高手，又特么是第一名啊！”
　　“天了噜，这才三分钟不到吧，太生猛了吧？”
　　“这女的以前不会是专业学解剖的吧？”
　　……
　　马天瑶举起了胳膊，她还保持着课堂上养成的习惯，有问题先举手报告，小胖墩笑盈盈的走了过去，结果没想到，雷恩从反方向来了个截胡，这时候其他人全都有些幸灾乐祸了。
　　“哼，得意什么啊，这次遭雷劈了吧？”
　　“最好能把她直接淘汰了，这样可就少了个强力的竞争对手啊。”
　　……
　　在人群的七嘴八舌议论中，雷恩走到了马天瑶桌前，没看牛肉，却先冷冰冰的问上了。
　　“你得意什么？觉得自己切的够好是吗？”
　　马天瑶看了看对方，心说尼玛的有病吧？你要检查就检查，哪那么多废话？我招你惹你了？她的脾气从来就是，你不惹我，我可能惹你，你要惹我，我特么绝对惹你。她爹小时候就常教育她，吃啥都行，就是不能吃亏，不然你还不如当个王八，长寿又健康。


第三百七十一章 刀工比赛8
　　当即这小暴脾气没搂住，也跟着不阴不阳的点了点头。
　　“报告，我没得意，不过，我觉着自己切的是挺不错，您觉着呢？”
　　雷恩的脸都绿了，这种比赛，甚至比这种情况还复杂的比赛他都经历过，遇到每一个学员、选手，从来对他都是战战兢兢，客客气气的，谁特么吃了豹子胆了，敢这么牛掰的和自己说话？
　　“我觉着你还差得远！”
　　“哦？那雷老师您觉着我还差多远？我尽量努力努力，争取差的近一点。”
　　“你！”
　　雷恩发誓，自己快气疯了，他真想拿出一票否决权秒杀了对方，但淘汰别人也得找个让人信服的理由啊。
　　于是，他强忍着怒气哼了一声，先拿起马天瑶切好的牛肉放到了称重盘里，不多不少，刚好1000克。
　　“你全都切了？”
　　“怎么？不可以吗？”
　　“你！”
　　雷恩脸上的青筋都鼓起来了，牙齿咬的嘎巴响，心下冷笑，好，这可是你自找的。
　　他随手拨弄着拿起几片牛肉检查，结果越看越纠结，2斤牛肉，切了上百片，竟然没有一片破损的。
　　他不服，继续找，心说上百片牛肉，我就还不信了，能没一片不合格的？
　　这个时候，刘金来碰了碰小胖墩，小声附耳开口。
　　“咱们得去帮一把，不然这么好的苗子可就让雷恩给扼杀了。”
　　小胖墩从第一轮结束后，也开始关注马天瑶了，毕竟每一轮都是第一个率先以最高难度晋级，最主要的是，对方还很年轻，他也是爱才之人，想不关注也不行啊。
　　此刻看到自己的死对头在故意刁难自己看重之人，加上刘金来已经开了口，不去就是认怂，立马就点头走了过去。
　　刚过去就笑呵呵的率先主动出击。
　　“呵呵，哎呀，想不到444号又是第一个切完了的啊，来来来，我看看啊，哎呀呀，竟然把2斤牛肉全按照要求切了啊。”
　　总导演眯着眼睛看了一眼，立刻就扯着嗓子在耳麦里高喊起来。
　　“摄像，推特写！！！有情况！！！”
　　小胖墩说完，刘金来这个狗腿子怎么能不帮腔，笑呵呵的点头称赞。
　　“呵呵，这小姑娘刀工不错啊，在这么短的时间内，切完了两斤牛肉，这切的质量也非常高啊，来，镜头给个特写，看看，的确薄如蝉翼，可以透光啊，而且片片都没有破损，无筋无皮……”
　　摄影师扛着镜头给了个特写，这一下可就铁板钉钉了，有了镜头拍摄的证据，你再说人家牛肉切的有问题，那可就真是故意加刻意了。
　　不得不说，刘金来这老小子实在狡猾，直接一出手，就把摄像师和自己绑一条船上了，分分钟功夫，直接给对方来了个生米做成熟饭，雷恩再想说这牛肉没切合格，就等于自己抽自己耳光了。
　　可要淘汰对方，该找什么理由呢？对方身体素质不行？这有些勉强啊，对方没晕倒不说，连汗都没出啊。
　　难不成要说对方化妆的问题，可特么对方根本就是素颜啊。
　　他盯着马天瑶看了半晌，最后实在找不到合适的淘汰理由和借口，只能愤愤的哼了一声，摘下耳麦，装作笑嘻嘻的在马天瑶耳边低语道。
　　“这一次放过你，以后的路还远着呢，咱们慢慢玩，看谁能笑到最后。”
　　说完后刚准备抬头走人，没想到马天瑶笑呵呵的点点头回了一句。
　　“呵呵，好哒。”
　　这萌萌哒的样子，差点让雷恩气出了一口黑狗血。嘴唇都咬出血了，瞪了马天瑶一眼，扭头就走。
　　“呵呵，好，比赛五分钟，我们第三轮，也就第二场预选赛的第一位胜出者已经出现了，她就是444号选手，恭喜她，请上休息区休息。”
　　小胖墩终于扳回了一局，脸上都乐开花了，如果不是人多，他保证，自己会笑出声来。
　　刘金来陪着马天瑶走到了休息区，装作喝水的时候，摘下耳麦偷偷调侃。