向往之美食供应商 (不吃小葱)

　　“恺恺？”邓超猜测。
　　李晨摇头，“小睿。”
　　“真是小睿？”邓超也是惊讶。
　　“是啊，长江后浪推前浪咯。”李晨笑着叹气，开了一瓶酸奶，便道，“来来来，我也吃点儿，跑了这么久，饿了。”
　　“所以现在还剩下禾老师吗？”彭彭问道，“太难了。”
　　“哎，都怪你！”热巴瞪着彭彭，“要不是你开局送了第一血，我的复活技能是留给晨哥的！”
　　彭彭：……
　　“我也不知道啊，我分明是从背后偷袭的啊！分明就没有人发现我啊！我哪里知道睿哥会……”彭彭正在争辩，“睿哥怎么会那么快就反应过来的？”
　　“你别说啦，你退出站圈的时候凌睿肯定看到了。”安歌放下酸奶瓶，“所以，他是将计就计，先把你撕了再说。”
　　“嘶！睿哥这么奸诈的吗？”彭彭瞪大眼睛。
　　“这不叫奸诈，叫机智。”安歌又道。
　　彭彭：……我怎么说都是错的咯。
　　不多久，监狱门口，凌睿，郑恺，禾炅三人并肩走来。
　　“怎么样怎么样？”
　　“所以黄队赢了？”
　　“禾老师你还好吗？”
　　因为实力相差过于悬殊，没有人觉得禾炅会逆袭，但最终结果没有揭晓，众人就还抱有一丝期望。
　　最后，三人笑着转过身。
　　果然，禾炅后面的名牌是空的，而凌睿与郑恺，依旧是小名牌。
　　第一期录制，也就结束。
　　“小睿，你藏得好深啊！”邓超笑着，满是无奈。
　　“哈哈。”凌睿也只是笑笑，总不能，赢了还一副得意的嘴脸吧。
　　“我觉得啊，后面两期，节目组要稍稍考虑一下游戏形式吧？”邓超无奈的道，“不过，还是恭喜小睿！恭喜黄队！”
　　“耶！”子风很开心比了一个耶，然后她旁边尽是红队的，见没有人和她一起，她就比着耶到了祖蓝身边，祖蓝也很开心的露出个笑脸，比了个耶。
　　红队：……
　　“妹妹，我觉得你这样实在是很欠打。”彭彭嘟囔，“下次我一定会赢过你的！”
　　“好啊！”
　　众人也是无奈笑笑，光是撕名牌，也是录了近两个小时，这会儿都到了吃午餐时间，已经是饥肠辘辘。
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　　回酒店睡了一个午觉，凌睿看了一眼时间，已经是下午三点，呼出一口气，看着还在睡觉的安歌，眼里满是笑意。
　　其实，安歌很喜欢这样跑来跑去的录节目，就好像是公费旅游一般，还有就是，认识这些人，她很开心，玩这些游戏，她也很开心。
　　稍稍想了想，凌睿便站起身，准备做晚餐去了，中午吃的，自然是不差的，可晚餐，也还是要准备的。
　　不说安歌，就是黄雷禾炅都在，他觉得他就得好好犒劳一下这两位，加上跑男团除了热巴，其他人年纪其实也不小了，虽然，跑男走的是搞笑路线，但这么一场下来，对大家来说，着实也不是太轻松。
　　现在一期录完，当然需要犒劳。
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　　漠河当地的美食，在前一天犒劳驻边官兵的时候其实大家已经尝过了，锅包肉，白肉血肠……
　　这会儿，自然要做大家都喜欢的菜了。
　　当然，大部分人，是什么都喜欢的。
　　而凌睿，自然也是有什么食材，做什么食材的。
　　戴上围裙，看着满桌食材，黑龙江鲜鱼，小笨鸡，血肠，豆腐，茄子，土豆，各种肉，甚至，还有猪肚猪大肠这些猪下水，凌睿会心一笑。
　　先是拿过一条五花肉，约莫三斤左右，美食点升级，取锅，加水，放入料酒，葱姜，进行焯水。
　　而后又处理了两条鱼，放置在一边，就拿了碗，配置酱料：生抽、老抽、盐、胡椒粉、五香粉、牦油……而后搅拌均匀。
　　水开后，又煮了约15分钟，捞出五花肉，切出花刀，而后拿了一把竹签，在五花肉上扎出小孔，当然，这是为了让到时候的腌制更加入味。
　　用厨房纸吸干水分，将准备好的酱汁涂抹在切好花刀的五花肉上，确保涂抹均匀，放进碗内，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏。
　　又取了两个大猪肘子，处理干净，切出花刀，又入锅焯水，而后沥干水分，另取一锅，加半锅油，约莫四五成油温的时候，入肘子油炸，猪皮成虎皮色，取高压锅，将炸好的肘子放入，入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖……上锅压40分钟。
　　而这40分钟内，凌睿则是又处理了一只小笨鸡，切块，取了一个铁锅，做了一个小鸡炖蘑菇，炖上。
　　再接着，开始处理猪下水，这猪下水，凌睿打算做卤煮火烧，也算是东北名菜，只不过，今晚是吃不到的。
　　一盆子的猪大肠，味道很是特别，而且这还是已经处理过一遭的大肠了，右手中指与食指轻轻一夹，一根大肠便被拎了出来，凌睿看了一下，点头，食材品质还是不错的，不过，既然要做了，那就自然还是要用上系统才行，消耗美食点，进行升级。
　　所谓盘中一口千番力，卤煮火烧，在北方，可是一道众所周知的美食，凌睿自然还是上心的，而且，酒店后厨就有专门做卤煮的大锅，只不过，因为卤煮火烧的味道，这家酒店并没有退出这道菜品。


第600章 600.卤煮火烧（二）
　　后厨的这些猪下水，是为了做爆炒大肠，爆炒猪肚等等，总之，任何食材，沾上了一个爆炒，基本都算是不错的菜。
　　再一次处理了猪下水，而后便支起了特大的一个锅，正常来说，有传承且不断火的卤煮火烧，所用的锅都算卤煮老锅，个头儿比部队里的行军锅要大一圈儿，锅壁厚度甚至可以比肩砂锅。
　　随后，凌睿便在这个锅的内壁抹了大油。
　　凌睿的一连串动作，已经吸引了酒店的工作人员们，纷纷好奇的探头张望。
　　“你要做卤煮火烧？”一名颇有气势的中年人问道，因为，他们酒店那口废弃的卤煮大锅，算是后厨人尽皆知的，当年有个人说想推，最后不了了之，这口锅，也就剩在了那儿。
　　如今，看到凌睿再一次支起了这锅，知道内情的人便是惊讶了。
　　“嗯。”凌睿点点头，“怎么说，卤煮火烧，也是道北方名菜了，如果吃不到，太可惜了，有炭吗？”
　　“有！”中年人回答。
　　“卤煮要的是炭火，并不仅仅是燃气。”凌睿开口，“麻烦点好这个炭炉，麻烦你了。”
　　“不客气。”
　　而后凌睿为老锅开了油壁，又用素油将锅壁涂抹一遍，“卤煮老锅，最难的就是首锅汤，今天应该能搞定，这样，最快明天早上，咱们就能尝到卤煮了。”
　　“如果你能搞定这首锅汤，那我能保证，这卤煮火烧在我这儿就断不了火！”中年人随即眼睛睁大，兴奋的道，他原本是不抱期望的，可看凌睿的手法，这才带了些希望的。
　　“行。”凌睿笑笑，这卤煮火烧，越是烧，便越是香，讲究的，就是一锅老卤，“我这下水可都是处理好的，一会儿都要开动，帮忙安排下人吧。”
　　“行。小周，小张，你们过来！”中年人随即点了两个人的名字。
　　“好的，老大。”
　　“来了，老大。”
　　“我要高纯度的酒精，三十克上好的炼猪油。”凌睿随即开口，“立刻准备。”
　　于是，马上有人跑去找。
　　不过两分钟，东西便已准备好。
　　凌睿拿过97度的高纯度酒精，用来洗手，等酒精味道散尽，用素油净了右手，左手扶着这大锅的锅沿，力起自地下，传至腰部，再至肩膀，肩带肘，肘带腕，腕带手，大锅便缓缓的旋转起来。
　　右手随后拿起成块的炼猪油，在锅壁上迅速擦洗，直至猪油在锅壁蒙了薄薄的一层，才看向中年人，“开封，起火。”
　　中年人点头，随即将炉口的盖子打开，锅内迅速升温。
　　等到手边微烫，第一缕白烟冒起，凌睿又道，“拿猪肠来！”
　　然后，马上有人端了凌睿准备好的猪肠过来。
　　凌睿抓起一堆猪肠，直接倒进老锅内。
　　中年人不明所以，他虽然没有看过人开这卤煮火烧的老锅，但也没听说过，这开卤煮火烧，要先炒猪肠啊！
　　凌睿自然不管其他人的想法，左手扶助锅把，一振，大老锅便开始缓慢震动起来。
　　旁边的人，目瞪口呆！
　　“这是掂锅？”
　　“不会吧！这么大的锅也能掂？”
　　“我去！”
　　随后，众人便见猪肠在锅内四处游走，沿着锅壁旋转。
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　　半个小时后，锅内已经积起了厚厚的一层油，中年人感叹，“膏脂！厉害！随用随取！”
　　凌睿笑笑，“半火。”
　　“行嘞！”
　　锅底的膏脂，化为滚油，翻了几翻。
　　凌睿拿过老冰糖，撒入，随后，隐隐就有甜气冒出。
　　下入八角花椒，过了两分钟，将剩下的大小肠依次入锅，右手拿着大勺，翻滚，让所有的大小肠受热均匀，挂上糖色。
　　“对了，我那高压锅里的应该好了，麻烦帮我关下火。”