舌尖上的皇后 (玉舒眉)

他一边讲，一边抽出一把中型菜刀来，又继续说：“刀功是一门说深不深，说不深又有很多门道的技艺，很多人都能说自个儿会一点刀功，没错，他们的会一点儿，就把菜切成能下锅的形状。然而这样连刀功的皮毛都算不上。”

“刀功，种类主要有：切、片、斩、劈、剔、排、削、旋、剜、拍、剞、起、刮、捶等十四大类，从广义上来讲，包括粗料加工，即初加工时所用的刀法；细料加工，即决定原料形态的刀法。”

刀功的基本要领有五点：

一：整化一，经过切割的食材不论是丁、丝、片、条、块或其它形状，其薄厚必须均匀，长短应当相同，如此更能确保在烹制过程中达到同时成熟、同时入味的效果。

二：清爽利落，经过切割的食材不可存在粘连，不论在条与条之间，丝与丝之间，块与块之间，必须截然分开，不可藕断丝连，似断非断，否则将影响烹调后菜肴的色、香、味、形。

三：配合烹调，菜肴的花色品种繁多，烹调方法也因品种不同而各异，所以对食材形状的要求也各不相同，为此刀功必须与烹调方法协调一致。

四：调谐形态，每个菜肴均有主、辅料之分，主、辅料的加工形态应该保持基本统一，辅料的形态应该随主料的形态变化。

五：物尽其用，运用刀功应该特别注意合理使用原料，量材而用，减少浪费。

……

冷面习教如其名，语气和神情一直是冷若冰霜，讲解的语言也是直切重点，甚少赘言。

连子心听得很认真，但不代表所以人都跟她一样，这不她身后的几个家伙就一直叨叨个没完。

“这有什么好学的啊？还很多门道呢说白了不就是切么？”状布估扛。

“对哇，直接教不就完了，说这么多废话。”

“嘿嘿，也许人家只是嘴上功夫漂亮吧，其实压根儿没什么真本事！”

“我也这么觉得……”

话音未落，就听“砰”的一声——世界似乎静止了，只能听见无数心脏快跳出嗓子眼的声音！

发生了什么？！

连子心也不知道，她只知道在刚才一瞬间，似乎有什么非常锋利的东西飞快地从面前飞来，然后擦着自己耳朵飞过，最后就听“砰”的一声响。

她感觉整个耳朵根热都快烧起来，然而头皮却有点发麻，一颗心都瓦凉瓦凉的。

其它学员的感觉跟她也差不多……特别是她身后的几个，都吓哆嗦了。

那么飞过来的是什么呢？“砰”的一声又是什么呢？

好一会儿后，当所有人缓过劲儿来朝后看去的时候，才看清楚了真相——一把明晃晃的菜刀，就这么戳在了后面的一根木桩上，刀尖入木三分。

俨然就是之前冷习教手中的拿一把。

那么这把刀除了是他丢过来的还能是谁？哦不对，不能用丢，应该是飞！

所有人都用恐惧的眼神看着案桌后的冷习教，他的脸还是跟之前一样的冷没什么变化，但在大家眼里，显然比之前可怕了许多倍。

冷习教语气淡淡地说：“我的本事是不大，但对付不认真听课的人，还有点办法的。不相信的话，尽可以试试。”

连子心身后的那几个家伙，闻言脸色一片惨白。

连子心总算也明白了为什么会有这飞刀了……习教大人，你听力也太好了吧？刀功太好了吧？可你刀功再好也不能这样啊，吓死本宝宝了你知道么！耳朵差点就没了你知道么！要是手稍微抖了那么一丢丢一桩无辜血案就酿成了你知道么！

冷习教显然不知道自己对某少女造成的心里伤害，见没人再敢说话，便继续上课了。

“下面，由我来示范之前所说的刀功的种类。”

这回，他也不做嘴上功夫了，拿过一个胡萝卜放在砧板上，直接上刀。

只见他左手指自然弓曲，用中指抵住刀身，将刀与砧板和胡萝卜之间保持垂直角度，由上而下切下去，切时刀身始终平行于胡萝卜的截面，既不前移位，又不左右偏斜，左手呈蟹爬姿势不断退后移动，两手配合得异常完美，一刀一刀的，非常有规律、呈跳动状匀速运动。

刚开始还很慢，渐渐地加快了速度，整根萝卜以肉眼看不清楚的速度消失着，最后当他停下刀来，一叠胡萝卜片整地列在砧板上，厚薄一致。

“刚才这种，便是切。切的基本要领是以腕力为主，小臂辅助运刀，根据运刀方向的不同，又分为直切、推切、锯切、滚料切、拖刀切、铡切、翻刀切。”

直切、推切、拉切、距切、铡切、滚料切、抖切

“今儿就先示范这种直切，也可称为‘跳切’。”

“下面示范第二种，片。”

他左手拿起一个白萝卜，握住白萝卜的一头举在半空中，右手握刀，与白萝卜形成一个锐角，然后唰唰唰唰唰……手起刀落，一片片萝卜片在空中飞起来又落下，不一会儿整个白萝卜就剩下了一小段，而被片下来的白萝卜片，薄如纸片，在砧板上堆了一堆。

“片刀法，按运刀的不同可分为斜刀片和反刀斜片两种，以上是为斜刀片。”

“在接下来这种，是斩。”

“斩是指从上方垂直向下猛力运刀断料的刀法，看好！”

他快速换了一把刀，拖过一块带骨的生鸡肉，左手按稳，右手持稳斩刀提高至与前胸平，对准生鸡肉的中间部位，垂直斩下，一刀两断。

而看那块鸡肉，刀口整，大小均匀。

紧接着，他又展示了劈、剔、排、削、旋等好几种刀法，样样精彩，用出神入化来形容都是不为过的，让所有学员眼睛都看直了。

包括连子心。

要说前世她也亲眼见过不少烹饪大师的刀上功夫，但比他要好的，还真找不出一两个来了！

她是真没想到，这位冷习教会有这样的水平，在此之前，她也只是觉得在这里当习教的师傅，水平会比他们这些学员高，但大概也不会高到哪里去。

然而今儿真真见识了，这位冷面习教原来是个真正的隐市高人！

——叮，触发小支线任务【隐市高人的入室弟子】，博得冷习教好感加认可，收为徒弟。

条件：成为冷习教真正认可的学员，行拜师礼，成为第一个入室弟子；

任务成功奖励：80系统积分；

任务失败惩罚：一年内刀功无进展；

任务完成期限：三月内；

属支线任务，不可选择，请宿主按时完成任务，避免一事无成，后悔莫及。

得，现在任务是一个接一个来了，但这难度……真不是来坑她的？

要让这位冷面习教认可，还收为徒弟，这个难度大概比让他露一笑还大吧？三个月内，她的刀功得练成什么样儿才能博得他的认可？越想下去，子心菇凉越绝了个望。

别人的系统都是亲妈，自个儿的系统，怎么看都是恶毒后妈。

因为这个任务出现，她之前的兴奋感都消失得差不多了，不过，别的学员的兴奋感却达到了最高点，尤其是她身后的几个家伙，俨然完全忘了之前的不屑和飞刀惨案。

哦，应该是飞刀未遂惨案。

“冷习教，你好牛啊，我们什么时候才能练成你这样？”

“对啊，冷习教，你怎么练成这样的？有没有窍门捷径什么的？”

“冷习教，你食雕应该也很厉害吧！”

“教我吧教我吧，好想学！”

……

叽叽喳喳，个个磨刀霍霍向习教。

冷习教面不改色，把之前弄乱的案桌慢条斯理地整理了一遍，最后才说：“看着我这样手起刀落，你们是不是觉得由衷地羡慕？其实不用羡慕，只要好好学，你们也可以。那么要多久能练成这样，有没有窍门捷径？三个字——”

三个字？

肯定是“有”，否定是“没有”，三个字是什么鬼？

冷习教顿了一下，道：“三个字——并没有。”

——靠！

众学员嘴角都忍不住抽搐。 舌尖上的皇后：

果然是冷习教，真冷。

冷习教视若无睹，继续道：“好的刀功没有捷径可走，没有窍门可循，全靠练！由慢到快循序渐进，不停地练，勤快地练，沉下心，戒骄戒躁！这个月，我会教你们切的刀法，练三个月后，视情况再教第二种！好了，今天的课就到这，每人去领20个萝卜，以后你们每天的任务就是至少把这些萝卜切完。”

▁▍嗷~~~~~！！！

底下一片哀嚎。

不久后，连子心从号称“永州包打听”的马车夫吴大爷那儿，听说了关于这位冷习教的故事。

这位冷面习教，原名连青展，是连氏家族一个分支的分支的分支的……一个小户的家中庶子，很小的时候就被送到一个武寺学武，后来便去浪迹天涯了，也与家中断了联系。

有一段时间，江湖中出了一个高手，人称“冷面无情刀”，任何兵器都用得出神入化，特别是手中一对大刀，大能杀人于无形，小能雕龙刻凤，一度声名显赫！