重生七零俏佳人 (猫妞儿)

　　好在两家的菜园子种得好，不用去镇上买。
　　不过豆腐，粉条类的，还是要去镇上买的。
　　采购的事儿就交给董亮，今天苗青的凤凰牌自行车也被征用了。
　　三个能干的女人迅速指挥着杀猪佬把一头猪精分成n个部分，趁着肉还是热的，还是撒盐腌制。
　　男人们则开始清洗内脏和猪大肠，总之各个有分工，除了顾莉雅。
　　她从头到尾都在研究猪的身体构造，因为村里没有兽医，很多情况下她还要充当一下动物们的医生。
　　而农村，生病会看医生的动物无非就是猪和牛。
　　要是看着一只鸡快不行了，大家第一反应不是给它治病，而是有了杀它的理由。
　　李海鹏则负责招呼前来帮忙的客人，递烟，倒茶，中间调度。
　　等一切忙完，已经过了中午十二点，而大家还是抽空的时候吃的早餐。
　　好不容易把这一摊子事儿忙停了，马上又要开始晚上杀猪宴的准备。
　　中午虽然人多，但都是熟悉的人，就直接两个大盆子，红红地两盆毛血旺，还有炒了青菜和青椒瘦肉。
　　主食是大米饭，对于常年吃大米的人来说，这样好的伙食只有配上大米饭才是完美的。
　　女人们继续张罗，男人们则去村里各家借桌子和凳子，碗盏和油灯。
　　四方桌摆在两家的堂屋，有那么一点点革命现代京剧《智取猛虎山》里“百鸡宴”的味道。
　　天黑以后，各家的代表陆续来到，他们兴高采烈，脸上是由衷的笑意，伸出双手接张青和田玉良递过去的烟。
　　大家三三两两根据关系的疏远坐在一起，抽烟喝茶侃大山。
　　大家对今天的杀猪宴颇为期待，不光是因为这头五百多斤的大猪。
　　而是大家对张田两家饭菜的好评如潮，吃过的人无比怀念，没吃过的除了怀疑更多的是期待。
　　在大家的概念里，肉肯定好吃啊！
　　但是吃过的人都说，不光是肉好吃，就是青菜都比别的地方好吃。
　　有人就会问，“比文秀煮的还好吃？”
　　那人想想，“不是一个感觉，但是肯定要好吃，不信你下次吃了就知道了。”
　　这话最招仇恨了，谁能没事儿请你去家里吃饭啊？
　　他们能有机会，还是之前盖猪圈和插刺槐条的时候。
　　所以，今天的大家都是抱着不同的心态来参加这个杀猪宴的。
　　张青家和田玉良家的灶台都在忙活，而且是分工忙活。
　　没坐下来多久，大家就开始闻到菜香味儿，那种食物本身散发出来的味道，勾引着大伙儿肚子里的馋虫，唾液分泌旺盛，只能不断通过喝水喝茶来掩饰吞咽口水的动作。
　　尤其是猪肉香，感觉这辈子都没闻到过如此香的猪肉。
　　“你们家的猪用啥喂的啊？咋这么香啊？”有村民开始好奇，拉着田玉良就问。
　　“就是给你们扯回去的那些青菜啊，很多时候都是我孩子们从菜园子里扯回来的杂草，猪什么都吃。”田玉良这话说的要都无辜就有多无辜。
　　然后大家都信了，回去告诉自家婆娘，一定要精心伺候。
　　张青终于喊：“开饭喽~~”
　　第一道猪旺炖豆腐上来了，下面还铺着粗胖嫩脆的黄豆芽。
　　接着就是炖烂的猪头肉，拆开了切成丝儿或者片儿，男人最爱的下酒菜。
　　第三道是香辣可口的猪大肠，里面切了喜儿自制的腌菜丝儿，酸辣可口，闻着就让人流口水。
　　家里的母鸡生蛋很勤快，即便到了冬天也不歇窝。
　　所以，桌上上了一道很奢侈的炖鸡蛋，这菜一般都是孩子和没牙齿的老人才能享用的。
　　上面勺了一点猪板油，撒上翠绿地葱花，黄绿相间，尤其喜人。

第一百九十三章 泡豆腐

　　接着上桌的就是各种炒菜，有炒腰花，青椒炒猪肝，四季葱炒里脊肉......
　　大家看着一道道的菜上桌，都不断感叹，主人家的能干！
　　因为猪内脏都只有一副，所以都不得不搭配着别的菜一起炒上来，家家户户都杀过猪，大家都明白。
　　当肉圆上桌的时候，彻底沸腾了。
　　因为高石庄的桌席上，所有的肉圆其实是用红芋粉做的，然后在猪肉汤里面煮熟装盆。
　　张青介绍，这是用真正的肉糜，拿勺子搓出来的圆子。
　　然后出的清汤，里面撒上一把葱花，绿白相间，搭配着一颗颗滚圆的丸子，喜庆得很。
　　桌上一位老人吃了一颗后，开始回忆自己这一辈子上一次吃真正的肉圆，还是在国民党时代，一个大财主的酒席上吃过。
　　这时候的大家已经吃得肚儿圆了，但为了避免争抢，张青大声提醒大家：“每个人有两三颗的量，而且后面还有熬肉。”
　　到村民家吃酒席，最高级的菜就是“熬肉”。
　　桌上一大碗二尺见方的肉块并没有煮烂，也不是很爽口。
　　没有煮烂的**积都会比较大，显得十分“有料”，**块就能装成堆尖的一大碗。
　　主人家端出“熬肉”，即表示自家的体面，又表示出对客人的尊敬。
　　客人们也都十分有默契，在发出惊喜和赞叹后，一般都不会动筷子去吃，这使得“熬肉”成为一道能看而不能吃的菜。
　　当然，这个人不包括申红。
　　她今天是卯足了劲儿来吃大户的，所以才不管什么礼仪规范，凡是端上桌的，她都要先抢到自己碗里，堆尖儿了才开始吃。
　　所以，大家被她一筷子两块肉的举动惊到了。
　　但谁都没说什么，也许是不懂这里的规矩呢？
　　其实申红也不是第一次参加宴会，上次在刘爱玲的婚宴上，也上了一盘“熬肉”，当时见大家都不下筷子，还小声地问了旁边的人。
　　刚好就是高深的媳妇儿坐在她旁边，今天也是跟她一桌。
　　所以，她不是不懂，而是就是要吃。
　　桌上本来有人想提醒一句，但是张嘴又闭上了，毕竟她跟自家非亲非故，而且这姑娘插队的这一年，名声着实不太好。
　　尤其是上次批斗李梅的时候，大家对她的心狠手辣心有余悸。
　　最后一道压轴的菜，是李颖烧出来的，叫“红烧肉”。
　　白糖和上海的固体酱油都是李海鹏想办法弄来的，顾莉雅的母亲知道自己女儿不煮饭，所以虽然常常寄东西来，却很少寄这类厨房用品。
　　“这道菜叫红烧肉，大家放开肚皮吃，尽管吃。”田玉良走出来，笑着招呼客人。
　　有客人就笑了，“我虽然已经吃撑了，不过还可以再吃一块。”
　　下面的人笑了，“老田啊，你应该一开头就让我们吃红烧肉和熬肉，等我们吃饱了喝足了才端上来，实在是奸猾。”
　　田玉良哈哈大笑，“这道菜着实要熬一会儿，不然不够入味也不够烂。而且，如果一开头就上红烧肉，我就是把猪身上所有的肉都煮成熬肉和红烧肉都不够给你们吃的。总不能让我们大过年的，只吃一个猪头吧？”
　　一番话说得大家哈哈哈大笑。
　　参加杀猪宴的村民代表回家后，好几天高石庄全村上下都议论纷纷，尤其是那道肉圆子和红烧肉。
　　这些消息一一散开，甚至都传到村外去了。
　　后面，这两道菜真成了李颖的招牌，任何领导来了就要点名吃这两道菜。
　　那些耳闻田家饭好吃的人，终于大饱口福。
　　不过，第二天学习的时候，有些村民皱巴着一张脸，还不时往外跑。
　　张青他们很疑惑，打听发生什么事情了。
　　原来是那天在杀猪宴上吃肉太多，回家不久就开始拉肚子，“像箭一样射出来。”
　　他们说话时脸上的表情既带着几分满足，又含着些许遗憾和可惜。
　　后来顾莉雅才给出解释，他们大多都很久没吃过肉，或者没这样酣畅淋漓地吃过肉，肠胃一时间有些不适应，就急急忙忙地排泄出来，真是可惜了。
　　当然，申红最后会如何，结局不用想都知道。
　　后面喜儿他们几个一看见她，下意识就捂鼻子，总觉得她身上还有一股屎的味道。
　　杀完猪以后，田家就开始忙着做豆腐，制作泡豆腐和豆腐乳。
　　泡豆腐有点儿像上海的油豆腐。
　　去年因为时间赶，当时只做了两版豆腐，豆腐乳是喜儿做的，泡豆腐是在集上买的，味道远远不如自家做出来香。
　　今年一家人在一起，再加上院子里也收了不少黄豆。
　　计划今年好好忙一场，先把豆腐打了，然后把一块完整的豆腐切成三十二个小方块，放进烧好的油里夯。
　　这样用油，整个高石庄也就这两家了。
　　家家的油都恨不得数着滴数来用，当年喜儿刚穿过来的时候，过的也是这样的日子。
　　想着不过一年多的时间，生活总算奔上了小康。
　　至少吃油不用数滴数，打油不用论两了。
　　油锅里夯好的豆腐迅速膨胀，上浮到油面，再翻动几下，直至表面色泽金黄，就捞出来。
　　慢慢地就有一竹篮子胖鼓鼓的泡豆腐，在上海哪有这样的光景？
　　李海鹏和董亮在旁边看得口水直流，感叹上海豆制品只能凭票供应，而且每人每十天只可以购买六分钱的豆制品。