我在古代办妇联/欠系统六个亿，我靠种田爆富了 完结+番外 (珍馐美馔)

　　张掌柜立刻高兴了，更加亲热的搂着他：“小老弟？”
　　邢掌柜强颜欢笑：“张大哥。”
　　“小老弟？！”
　　邢掌柜面无表情：“……张大哥。”
　　“小老弟！”
　　邢掌柜压住打人的怒火：“张、大、哥。”
　　如此来回了好几次，在邢掌柜爆发的边缘，张掌柜终于放过了他。
　　张掌柜通体舒畅：哎呦，这句大哥叫的他心里真是痛快！
　　没有什么比把竞争对手变成自己的小弟更痛快的事情了！
　　哈哈哈哈哈哈哈，今天晚上他回去都能多喝三杯酒，再吃三个猪蹄子！
　　哎呀，不行，他在减肥。
　　张掌柜的心情一下子又沮丧起来，太难了，天天吃菜叶子，虽说有肉吧，但是那些肉类都没什么油脂，没有吃到高热量的东西，就感觉自己不快乐。
　　什么时候才能瘦下来呀？连续吃了这几天，感觉活着都要没什么意思了。
　　好后悔，当初为什么要吃那么多？！
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　　竹凌在悦福楼里面转了一圈，发现了不少问题。
　　不知道邢掌柜当初是怎么抄的，他们也做了儿童游乐角，可里面只有益智玩具，例如九连环，七巧板，或者华容道，鲁班锁……
　　这些都是要费脑子去玩的，年纪小的孩子，都没什么耐心，自然不会玩太久。
　　竹凌叹气：“布偶没有就算了，连个滑滑梯都没有，最精髓的东西没抄到，儿童完全没办法在里面沉浸式玩耍，怎么会跟家长闹着下次再来呢？”
　　邢掌柜讪笑：“我那不是想跟你们有点不同嘛……”
　　他原本是想着这些玩具都对小孩子的智慧发育有好处，家长们肯定愿意带着孩子来玩。
　　但忽视了这些玩具的真正受众是小孩子，他们的父母喜欢有什么用？他们不喜欢，就是白扯。
　　竹凌：“照着我给你的图，重新改。”
　　邢掌柜点头：“立马改！”
　　游乐角有滑滑梯，有蹦蹦床，有可爱的玩偶，有过滤清洗过的沙子可以堆房子，这些才是小孩子们的乐趣。
　　哪怕是最不合群的孩子，也能一个人在这里玩半天。
　　这才是游乐角的真正作用。
　　绑住孩子，就是绑住他们的父母，他们哭着闹着要来，大部分时候都能耍赖成功。
　　邢掌柜记得很认真，这些东西都是他以前没考虑到的，如今有人教，自然如饥似渴的学习。
　　竹凌对装修做了一次统筹的规划，又去看了菜单。
　　邢掌柜在她身后问：“开水白菜我们能做吗？”
　　“能做。”竹凌答的很干脆。
　　开水白菜不仅是一家东风楼的招牌菜，以后它将是所有东风楼的招牌菜。
　　邢掌柜喜上眉梢，有了这道菜，就稳了一大半。
　　他把菜单展开，又把酒楼里的两位大厨请出来：“这位是做江浙菜的苏大厨，这位是做粤菜的温大厨。”
　　竹凌和他们一一见过，然后又品尝了他们的拿手菜。
　　“味道不错，鲜美爽口，厨子不用换，招牌菜还按照之前的做。御膳菜你盯着他们好好练练，菜谱保密工作你知道怎么做吧？”竹凌道。
　　邢掌柜满脸严肃：“这点你放心，我老邢办事，绝对不会出纰漏！”
　　竹凌颔首，她是相信邢掌柜的能力的，不然他的两位大厨，早就张掌柜高价撬走了。
　　等教完了邢掌柜基本的运营方法，接下来讲的是他们的新型营销方式。
　　竹凌说了三个字：“自助餐。”
　　“自助餐？”
　　“那是什么？”
　　这下不仅是邢掌柜没听说过，连一旁站着的张掌柜都不由的问出声。
　　竹凌解释道：“这是以后所有东风楼都要有的一个项目，是咱们酒楼的标志性服务。”
　　邢掌柜和张掌柜都坐直了身子，等待她的新课程。
　　竹凌也一本正经上起课来：“自助餐，亦称冷餐会。具体做法是，不预备正餐，在就餐区域放置长桌，摆好各类提前做好的菜食和饮品，任由顾客取拿。”
　　“任由取拿，那怎么收费呢？”邢掌柜第一个出声。
　　张掌柜被抢白了台词，只好拿起茶杯喝了一口茶，掩饰自己刚才的动作。
　　竹凌：“固定一个数额，例如199文或299文一位顾客，他们提前购买用餐劵，凭劵入场就餐。就餐区的所有东西都可以随便吃。当然，用餐有时长规定，不能超过一个时辰，不能打包带走，不能浪费食物。”
　　“就是说，只能吃不能拿，那要是他们浪费了怎么办呢？”张掌柜率先开口，总算抢到了提问权限。


第77章 自助餐
　　竹凌：“我们可以收取押金，例如押金为100文，浪费超过二两重，扣除50文押金，浪费二两至五两之间，扣除100文押金，浪费超过五两，需要按照正餐价格，等价赔偿餐厅的损失。”
　　张掌柜：“如此甚好！浪费了咱们也损失不了。”
　　竹凌补充道：“虽说如此，但因为咱们用的是新模式，顾客们都不熟悉，所以也需要服务人员在一旁随时提醒顾客勤拿少取。
　　而且，需要切割或分装的食物，每一份都要做的很小，固定在一口或者两口的样子，这样也可以减少浪费。
　　毕竟浪费是不可避免的，只要不是太严重的情况，服务人员只需要提醒而不是惩戒，我们要是对大部分顾客都罚款，人家就不会再来第二次了。”
　　张掌柜和邢掌柜一起点头：“是这个理，不能把顾客吓跑了。”
　　罚款只是约束顾客行为的一种手段而已，真正罚款的目标是那些有意或无意浪费很多食物的人。
　　竹凌：“自助餐的卖点，并不单单在于它便捷，种类多，不需要等餐，可以随便吃到饱……它还有一个关键作用，就是可以租借给商人们，举办大型商务活动，因为大家都要端着盘子来回走动，中间要路过很多人，这些人里面，说不定就有他们需要的关系。
　　而人在享受美食时，最为放松，这种模式能够很好的促进人与人之间的交流。
　　不仅是商人，喜欢攀比炫耀的富太太们，应该也会喜欢这种自由的宴会。”
　　邢掌柜和张掌柜一齐拍大腿：“妙啊！”
　　张掌柜：“我觉得小孩的满月酒，老人家过寿，都能用这种方法，宾客们自在，场面也热闹！”
　　邢掌柜：“学生们的诗会也可以在这里开，想到哪桌比赛就到哪桌比赛，我们还可以出一些创新菜，以此为名做个彩头！”
　　竹凌竖起大拇指：“两位掌柜不愧是商人界的卧龙凤雏，这么快就想出这么多优秀的赚钱主意了。”
　　三人顿时笑做一团！
　　其他细节，例如价格，例如菜品，例如装修和宣传，这些张掌柜都熟能生巧了，竹凌说了几个关键地方，剩下的就让他们自由发挥，并不打算过多的参与。
　　她忙完了东风楼的事情，就去查看沁水小食的情况。
　　距离上次教他们用梅菜扣肉盖饭打击竞争对手之后，也一个多周了，是时候去检查成效了。
　　系统：“既然自助餐那么好，为什么不在沁水小食也搞一个？”
　　竹凌：“你当这是后世呢，后世粮食充足，还有那么多大胃王超级能吃。现在大家都缺油水，肉吃的少，活干的多，饿的快，你要是开一个平价的自助餐，不就是等着壮小伙子们进去把店给吃垮嘛！”
　　竹凌想象了一下壮汉们争先恐后拿着盆子来装饭的场景，不由得打了个冷颤。
　　她为什么只开高价的自助？不就是为了杜绝这种可怕的情况。
　　有钱人吃自助是为了享受更多品种的食物，能够每样都吃一小口，素菜肉菜都想吃，而不是单单为了吃回本。
　　而普通人，那都是抱着宁可自己吃吐，也不让老板多赚一分钱的信念进去的！
　　“扶墙进、扶墙出”这句话，就完美的诠释了他们超级干饭人的形象。
　　系统：“咳，是我天真了。”
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　　沁水小食。
　　依旧是先去了于经理负责的店铺。
　　今日店内生意很好，不仅满座，外面还有排队的，于杰满头大汗的穿梭在各个桌子前端茶送水，收拾碗筷。
　　这本来不是他的活计，但今天实在太忙了，小二们忙不过来，他不动手不行。
　　竹凌也没打扰他的工作，她在店里转了一圈，看到大多数人都是冲着梅菜扣肉饭来的，就知道这波营销已经成功了。
　　她和于经理简单的交代了两句，就去了清源小食。
　　清源小食的人也不少，店内几乎满座，但并不像沁水小食那样，外面还排了长长一队。
　　竹凌老远就听见他们的小二在门口大声喊：“梅菜扣肉盖饭！好吃的梅菜扣肉盖饭，买一送一，只要25文一份！”
　　竹凌找到了上次合作的那两个懒汉，又让他们帮自己去买了两份盖饭出来。
　　两个懒汉见到她很高兴：“姑娘是哪一家的？看起来你们没打赢啊，这家店的生意最近可是愈发好了。”
　　竹凌但笑不语，当着他们的面打开了两份梅菜扣肉盖饭，但她只看了一眼，就送给他们了。