年代:梦回1998盛夏 (贪杯的饺子)

　　还没到寝室，手机就响了。接起一看，没成想是刘敏打来的。
　　“老板，我们今晚就出发，明天一早就能到达魔都。”刘敏在电话里说道。
　　陆泽问：“动作这么快？工作都交接好了吗？”
　　“老板您放心，已经完全交接完毕，这边不会出问题的。”刘敏对此很有把握。
　　陆泽安心下来：“那就好，明天一早我让人去接你们。”
　　“好的，我知道了。”刘敏应承着。
　　挂了电话，陆泽就给孙明亮打去，安排他明天一早开车去接人。
　　手下得力干将们终于来了，他在魔都的商业版图，终于可以开始画下第一笔了。


第268章 嘻小羊
　　回寝室，喊上室友一起吃了晚饭，在学校溜达了一圈，散步消消食。
　　再次回到寝室，陆泽拒绝了室友打牌的提议，一个人拿出笔和本子，继续完善他的火锅店计划。
　　之前已经写得七七八八了，只差一些细节还未填上。
　　刘敏他们就要来了，赵勇强去塞北寻找羊肉厂家供应资源也有了眉目，开火锅店的筹备工作，必须要立刻提上日程。
　　在魔都开火锅店，陆泽心中早有定计。
　　开火锅店跟开包子店、米粉店不一样。虽然都属于餐饮行业，但是经营方式、经营理念却差了十万八千里。
　　首先，从门店选址来说，火锅店和包子店、米粉店就非常不同。
　　包子店、米粉店选址，距离社区越近越好，而火锅店，则必须开在热门商圈位置，因为那里的人流量最大。
　　火锅的消费频次，总归是不如包子、米粉等小吃高，所以需要更大的客户人流基数，才能维持最好的生意状态。
　　理想的开店选址位，当然是商场了。可这年头的商场，个个都是大爷，并没有那么好进。
　　如今没有电商，商场是最大的购物聚集地，无论什么商场，人流都不会差。因此就导致了，哪怕再烂的商场，招商人员一个个都鼻孔朝天，极度傲慢。
　　一个新品牌想进商场，就必须忍受他们的鄙视、嘲讽、刁难，以及漫天要价地索要好处费。
　　但如果是大品牌、知名度响亮的品牌，那他们态度便完全不一样了。个个都跟孙子似的求着你去，甚至还会许诺几年免租，装修费由他们出这种跪舔政策。
　　商场之所以这么做，就是因为商场要依靠大品牌撑人气、吸引人流，然后去收割小品牌的租金、押金以及不计入公账的进场费、好处费。
　　在陆泽前世，魔都一些人气较旺的美食商场，去招商部没有一百万现金端到人家办公桌上，谈都不跟你谈。
　　这一百万，就是他们的好处费，租金、押金、进场费另算。不接受讨价还价，爱租不租。
　　商业地产在华夏就是一个巨大的财富黑洞，吸引了无数的资金流入，否则又怎会造出那么多的超级富豪呢。
　　所以，这次陆泽并没有打算一步到位就进商场开店。
　　前世他做餐饮创业时，也是选择了这样的开局。
　　深谙商场潜规则，明白他们有多无耻的陆泽，很清楚小品牌硬挤进商场就是妥妥的上门韭菜。不仅会被无理刁难，还申诉无门。
　　不如退而求其次，在次一级的热门商圈，找一家人流旺铺的社区门店，先做几家样板店出来。
　　只要门店火了，人气足够旺，那时再把商场领导喊到店里来谈入驻，比什么方法都好使。本质上，这也是小品牌的无奈之举。
　　尽管陆泽现在不缺钱，完全有实力直接在人气最旺的商场开店，但他可不想做冤大头。
　　稳中求进，一步一个脚印，才是对品牌而言最好的发展方式。
　　根据魔都的城市规模，哪怕是开出二三十家连锁店，都毫无问题。可按照陆泽的计划，他并不打算一下就开那么多。
　　而是决定先做出一两家样板店，然后再去跟商场讨价还价。免租、装修费补贴，到时候都可以谈。
　　商场店仍是有必要的，而且最好是在知名的大商场开店，那对火锅店品牌来说，更有加持作用。
　　做商业地产的这帮家伙都是势利眼，要是在一个小商场开店，人家都不拿正眼瞧你；换了在高端商场开店的品牌，去哪儿谈招商入驻，人家都会客客气气。
　　陆泽的想法，商场店要么不开，要开就开去人气够旺的高端商场。
　　眼下开火锅店，肯定都是做平价火锅为主，走亲民路线。
　　像海底捞、巴奴等高端品质的火锅店，在这个年代，注定了没办法快速连锁化，毕竟老百姓的消费实力摆在那里。
　　即使海底捞这么牛的品牌，若不是在2003年被央视《焦点访谈》这个栏目进行了报道，上了热搜，也不可能搭上高速发展的列车。
　　高价位的火锅品牌想发展壮大，还得要再等个几年，等老百姓更富裕一点，才有那个可能性。
　　虽然陆泽计划开的是平价火锅，但是在门店运营及品牌宣传包装上，却不会把自己弄得太廉价。
　　火锅店的名字他都想好了，就叫【嘻小羊】。
　　既有羊肉火锅的概念，又取了“嘻笑羊”的谐音，传达出一种客人吃得其乐融融、满意到笑出声的含义。
　　要说接下来几年，最牛的火锅品牌非“小肥羊”莫属。这个品牌之所以能快速发展起来，品牌名称也提供了不小的助力。
　　尽管这个名字，是创始人张刚无意中和老婆一拍脑袋想出来的，但不得不说，这个名字取绝了。
　　可以说是火锅品牌中，名字取得最好的一个。以至于后面跟风的火锅品牌“小尾羊”，品牌名字也是照搬“小肥羊”的套路。
　　【嘻小羊】虽然比小肥羊的名字要差一些，却也不是没有优点。
　　最起码不会给客人一种把他们当肥羊宰的歧义，而且从品牌设计和内涵包装上来说，更有操作空间，不像小肥羊那样直白，简单粗暴。
　　我们很多餐饮品牌，取名的思路跟老外没什么区别，不是用创始人的名字或外号，就是拍脑袋想出来的词汇。
　　小肥羊、海底捞等，基本都是拍拍脑袋想出的名字，并没有什么特殊含义。
　　像海底捞这个品牌，名字那就是从川蜀麻将的一类胡牌牌型——海底捞月，得出的灵感。
　　品牌名这玩意儿，倒不是说简单粗暴就不行，关键还是要看宣传包装。
　　总之，各有各的好。
　　这几年老百姓才刚刚往致富的路上迈步走，刚刚有了点儿大口畅快吃肉的经济条件，所以火锅店哪怕主打一个羊肉产品，都足以吸引无数客户蜂拥而至。
　　这也是小肥羊、小尾羊之流能迅速崛起的原因。
　　从历史源流上来看，羊肉火锅，几乎是所有中式火锅的“老祖宗”，小肥羊更是开启了草原羔羊肉火锅的时代。
　　待再过几年，人们就不再满足于火锅的肉品里只有羊肉卷这种单一产品了。
　　后来台式火锅、牛肉火锅、潮汕鲜牛肉火锅、川味火锅、重庆火锅“各领风骚好几年”，羊肉却始终在火锅赛道存在感不强，只是菜单上的一道菜品罢了。
　　但这并不妨碍羊肉火锅在最近几年内快速圈钱，所以陆泽也打算以羊肉火锅为主打产品，开启疯狂的火锅店扩张之路。
　　羊肉火锅只是个起点，未来他还会推出更多更丰富的产品。光是火锅这个赛道，就足以让陆泽建立好多个连锁品牌。
　　可这些都离不开强大的管理系统支持，而配套的超强管理团队，就成为整个版图的重中之重。
　　陆泽一边完善着【嘻小羊】的品牌内容，一边制定火锅店的发展规划，以及管理团队的建设计划。
　　等刘敏他们全部到位后，以上所有都要给他们做详细的培训。
　　陆泽感觉肩上的担子挺沉的。生意越做越大，目前制约他的并不是资金或项目本身，最受限的还是人才储备。
　　如果手底下的人才团队足够强大，他现在的资金甚至足以同时支撑好几个火锅品牌。
　　可惜，巧妇难为无米之炊，他只能先从【嘻小羊】这个品牌开始做起。等【嘻小羊】品牌运作成熟后，管理团队又会得到更大的锻炼，能力也将提升一个等级。
　　到那时候，再同时上马两个火锅品牌，就不会为人才发愁了。


第269章 老板娘可不能太小气
　　周日一早，陆泽吃完早饭就拒绝了室友同游魔都的计划，而是打算一个人单独行动。
　　他得去一趟五角场文秘职业技术学院了，答应了一一过去找她，可不能食言。再说下周就正式开学了，接下来也会更忙，趁着今天有空，赶赴佳人之约。
　　这次，陆泽没有让孙明亮开车来接送。自己去找女朋友约会，也没必要麻烦手下人。
　　作为大老板，还是要和属下保持点距离为好，不能什么事情都让他们知道。
　　陆泽自己那辆桑塔纳2000，留在家里给老爸老妈用了。他来上大学平常也用不上，真去哪里打个车就行。
　　等别墅装修完成了，倒是可以考虑买一辆车子丢在那边，以备不时之需。
　　于是，陆泽打了个出租车直接往复旦大学而去，也没有提前跟苏槿一联系，想要给她个意外惊喜。